أطباق رمضانية

صيادية سمك المكونات  ملعقة صغيرة من الملح.  أربع قطع سمك فيليه.  ملعقة صغيرة من بهار السمك.  نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.  نصف ملعقة صغيرة من...

  قالب الكفتة والأرز  المكوّنات   خمسمئة غرام من اللحم المفروم.  بصلة متوسطة مفرومة.  نصف كأس من البقدونس المفروم.  ربع كأس من البقسماط. ملع...

  مجبوس اللحم    المكوّنات   عشرة فصوص من الثوم المهروس.  خمس حبات من البصل متوسطة مفرومة خشن.  نصف كأس من السمنة.  كيلو من اللحمة بالعظم.  ...

  شوربة الجزر والقرع المكونات   أربع حبات كبيرة من الجزر.  ملعقة صغيرة من الملح.  كيلو من القرع.  ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.  أربع فصو...

كبة مقلية   المكونات كيلو من البرغل الأبيض.  نصف كيلو من هبرة الضأن المفرومة ناعم.  بصلتان من البصل الأحمر المُقطّع لأرباع.  رشة من الفليفلة...

  سمكة محشية بالبطاطا    المكونات   خمسة كيلو من السمك.  ملعقتان كبيرتان من الكمون.  ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.  ملعقة صغير من الشطة المجرو...

  شيخ المحشي الباذنجان أو كارينيارك   المكوّنات   عشر حبّاتٍ من الباذنجان الأسود متوسّطة.  ملح.  ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.  قرنان من الفلف...

  كمونية باللحم   المكونات بصلة.  القليل من أعواد البقدونس.  حبة من البطاطا المقطّعة.  نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.  أربعمئة غرام من لحم وك...

  كسكسي مع رأس حمل   المكوّنات كأس من الحمّص.  خمسمئة ملليلتر من الماء.  رشّة من الملح.  رشّة من الفلفل.  ملعقة كبيرة من بودرة الكزبرة والكر...

  الأرز الكابلي المكونات   مكونات اللحم  قرن من الفلفل الأخضر الحار.  كيلو ونصف من لحم الغنم بالعظم والمقطع.  مكعبات من مرق الدجاج.  حبتان م...

  بوريك (بريوات) الكفتة المغربيّة المكوّنات نصف كيلو من اللحم المفروم (لحم البقر أو الضأن).  بصلة متوسطة مفرومة ناعم.  ملعقة صغيرة من الفلفل...

  مسقّعة بدون لحم   المكوّنات   نصف كيلو من الباذنجان صغير.  حبّتان من الفلفل الأخضر.  خمسة فصوص من الثوم.  خمس حبّات من الطماطم المهروسة با...