الجريش بالحليب
المكوّنات
قطعتان من الدجاج مسلوق ومنزوع العظم.
كأس ونصف من الجريش حب.
ثلاثة كؤوس من الحليب سائل.
نصف إصبع من الزبدة.
كأسان من مرقة الدجاج.
رشة من الملح.
مكوّنات الصوص
حبة صغيرة من البصل مقطعة على شكل مربعات.
ربع إصبع من الزبدة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكمون بودرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الليمون مجفف.
ملعقة كبيرة من الهال مدقوق.
طريقة التحضير
نقوم بوضع مرقة الدجاج مع الجريش في وعاء على نار هادئة، ثم ندعه يغلي مدة ربع ساعة.
نقوم بإضافة الدجاج، والملح، والزبدة، وأيضا الحليب إلى المزيج، ونخلط المكونات معا، ثم ندع المزيج على النار لمدة ثلاثين دقيقة مع التحريك المستمر.
تحضير الصوص
نقوم بتذويب الزبدة في وعاء على نار هادئة، ثم نضيف البصل إليها وندعه إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة البهارات إلى المزيج، ونقلبه قليلاً، ثمّ نرفعه عن النار، وندعه جانبا.
نقوم بسكب الجريش في وعاء التقديم، ونزينه بالصوص، ثم نقدمه وهو ساخن.
الجريش بالحليب والفلفل الرومي
المكونات
كأس من الجريش حب.
ملعقتان كبيرتان من جبنة الدهن.
رشة من الملح.
نصف إصبع من الزبدة.
مكعب من مرق الدجاج.
علبة من القشطة.
كأس من الحليب سائل.
ثلاث حبات من الجوز مبروش.
حبتان من الفلفل الرومي.
كأس من الحليب بودرة.
حبة من البصل.
طريقة التحضير
نقوم بسلق الجريش مع مكعب مرق الدجاج، والزبدة في طنجرة ضغط على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
نقوم برفع الخليط عن النار، ثم نضيف إليه الحليب البودرة، وعلبة القشطة، والحليب السائل، والملح، وأيضا الجبن السائل، ونحرك كل المكونات معا.
نقوم بتسخين الزيت في وعاء على نار هادئة، ثم نضيف البصل إليه.
نقوم بإضافة الفلفل الرومي، والجزر المبروش، وأيضا الفلفل الأسود إلى الخليط ونمزج المكوّنات معا، وندعها إلى أن تنضج قليلا، ثمّ نرفعها عن النار.
نقوم بسكب خليط البصل والفلفل الرومي فوق خليط الجريش ونخلطهما معا.
نقوم بسكب الجريش بالحليب في طبق التقديم.
الجريش بالحليب والشوفان
المكونات
حبة من البصل مفرومة ناعم.
حبتان مفرومتان من الطماطم ناعم.
كأس من الحليب سائل.
كأس ونصف من الماء.
كأس من الشوفان.
مكعب من مرق الدجاج.
مقدار قليل من الزيت.
مكونات الزينة
حبة من البصل مقطعة لشرائح.
مقدار قليل من الزيت نباتي.
ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت في وعاء على نار هادئة، ثم نضيف إليه الطماطم، وأيضا البصل، وندعهما على النار إلى أن يذبل البصل.
نقوم بإضافة الماء إلى المزيج، ثم الشوفان، ونقلب المكوّنات برفق.
نقوم بإضافة الملح، والحليب السائل، ومكعب مرق الدجاج، وأيضا الفلفل الأسود إلى المزيج، ونقلب المكونات من جديد، ثم ندع المزيج على النار لمدة ربع ساعة إلى أن يستوي.
نقوم بوضع الزيت مع البصل، وأيضا البهارات في وعاء على نار هادئة، وندع المكوّنات على النار إلى أن يتحمر البصل مع مراعاة التقليب بشكل مستمر من حين لآخر.
نقوم بسكب مزيج الجريش في طبق التقديم، ثم نزين وجهه بخليط البصل والبهارات، ثم نقدمه وهو ساخن.
تعليقات
إرسال تعليق