طريقة الجريش السعودي
المكوّنات
كأسان من الجريش.
ثلاثة كؤوس من اللبن الزبادي.
بصلة مفروم ناعم.
صدر دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر حار.
كأسان من الماء.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزبدة في قدر عميق على نارٍ هادئة إلى أن تذوب بشكل جيد.
نقوم بإضافة البصل، ثم نشوحه بشكل جيد، ثم نضيف الدجاج والجريش، والتقليب لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
نقوم بإضافة الماء بالتدريج، وتغطية القدر، وندع المكوّنات على نار متوسطةٍ لمدة لا تقلّ عن ساعة ونصف إلى أن تنضج تماما.
نقوم بإضافة اللبن الزبادي، وعصير الليمون، والكمون، والملح، وأيضا الفلفل الحار.
نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض جيدا.
نقوم بتغطية القدر، وندع الخليط مرة أخرى على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبا.
نقوم برفع القدر عن النار، ثم ندعه جانبا لمدة عشر دقائق، إلى أن يبرد تماما.
طريقة الجريش بالحليب
المكوّنات
ثلاثة كؤوس من الجريش مغسول بشكل جيد.
نصف كأس من الأرز المصري مغسول.
كأسان ونصف من الحليب المكثف.
بصلتان مفرومتان ناعم.
نصف كأس من الزيت.
ثمانية كؤوس من الماء.
أربعة كؤوس من مرق اللحم.
ملعقة صغيرة من الكمون.
رشة من الملح.
مكوّنات الزينة
نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة جافة.
أربع حبات من البصل مفرومة.
نصف كأس من الزبدة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزيت والبصلتين مع رشة ملح في قدر عميق، ثم نقلبه إلى أن يذبل.
نقوم بإضافة الجريش، والأرز، والماء، وأيضا مرق اللحم.
نقوم بتغطية القدر، وندعه على نار متوسطة إلى أن يغلي ويتشرب السوائل.
نقوم بإضافة الحليب، والملح وأيضا الكمون.
نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض جيدا.
نقوم بوضع الجريش في طبق التقديم.
نقوم بوضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل، ونقلب المكوّنات إلى أن تذبل ويتغير لونها.
نقوم بإضافة الكزبرة الجافة، ثم نخلط المكوّنات مع بعضها لمدّة لا تقلّ عن دقيقة.
نقوم بوضع الزينة على وجه طبق الجريش.
تعليقات
إرسال تعليق