المنتو البخاري
المكونات
العجين
ثلاثة أرباع الكأس ماء.
كأسان ونصف الكأس من الطحين.
ملعقة من الملح.
نصف كأس من النشا.
مكونات الحشوة
لحمة مفرومة بشكل ناعم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
بصلتان متوسطتان الحجم مفرومتان ناعم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
العجين
نقوم بوضع النشا في وعاء عميق، ثم نضيف إليه الماء ونحركه بشكل جيد إلى أن يذوب تماما.
نقوم بتنخيل الطحين مع الملح في وعاء مناسب للعجن، ثم نعمل حفرة مناسبة في منتصف الخليط.
نقوم بإضافة خليط النشا والماء بشكل تدريجي إلى الحفرة، مع العجن المتواصل باستعمال اليد.
نواصل بالعجن إلى أن نحصل على عجين لين ومتماسك.
نقوم بتغطية العجين، ثم ندعه جانبا لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة إلى أن يرتاح.
طريقة تحضير الحشوة
نقوم بوضع الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم نضيف إليه البصل.
نقوم بتقليب البصل إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه اللحم، ونقلبه قليلا، ثم نغطيه لمدة خمس دقائق إلى أن يتغير لونه.
نقوم بإضافة الزبدة والملح، وأيضا الفلفل الأسود، ثم نقلب الخليط بشكل جيد، ثم نغطيه مرة أخرى وندعه لمدة دقيقتين إلى أن يتسبك.
زدع الحشوة جانبا إلى أن تبرد.
طريقة تحضير المنتو
نقوم بتقطيع العجين إلى كرات متساوية في الحجم، ثم نرقق هذه الكرات باستعمال الشوبك إلى أن تصبح رقيقة جدا ودائرية الشكل.
نقوم بوضع كمية مناسبة من الحشوة داخل رقائق العجين، ثم نغلقها بطريقة محكمة بالشكل الذي نرغب به.
نقوم بوضع حبات المنتو في صينية مثقبة مثل المصفاة، أو صينية تحضير المفتول.
نقوم بوضع كمية مناسبة من الماء في قدر بحجم مناسب لحجم صينية المنتو.
نقوم بوضع القدر على الغاز إلى أن يغلي الماء، ثم نضع صينية المنتو فوق القدر، ثم نغطيها بغطاء أخر لحبس البخار.
ندع المنتو لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج تماما على البخار.
نقوم بوضعه في طبق التقديم المناسب، ثم نقدمه مع الصلصة الحارة. بالهناء والشفاء.
تعليقات
إرسال تعليق