مرمز بالعلوش
المكونات
أربع حبات كبيرة من البصل مقطع لشرائح.
نصغ كأس من الزيت.
ملعقة و نصف من الطماطم معجون.
ملعقة من الفلفل الأحمر.
فلفل أكحل.
ملح.
كأسان من الحمص منقوع.
فص ثوم.
فلفل أخضر.
طريقة التحضير
نقوم بقلي ثلاث حبات بصل في الزيت، ثم نرش عليهم الملح حتى يذبل بسرعة ، ثم نضيف رشة فلفل أكحل، ونضيف الطماطم وندعه يتقلى.
بعد ذلك نضيف الفلفل والقليل من الماء.
نقوم بإضافة الحمص وأيضا اللحم و حبة بصل، ونحرك قليلا، ثم نمرقه ونغطيه، وندعه يطبخ على نار متوسطة. وعندما يقترب المرمز ينضج، نقوم بإضافة فلفل أخضر ورشة فلفل أكحل سنة ثوم نقطعها رقيقة ونطفئ النار.
مرمز تونسي
المكونات
500 غرام من قطع اللحم.
250 غرام من البصل مقطع دوائر.
5 حبات من الطماطم
5 فلفل.
200 غرام من الحمص منقوع.
كأس من زيت زيتون.
معلقة كبيرة من الهريسة.
معلقة كبيرة من الطماطم.
معلقة كبيرة تابل وكروية.
نصف معلقة كبيرة فلفل أحمر.
نصف معلقة صغيرة أسود.
ملح.
طريقة التحضير
نقوم بقلي اللحم مع الزيت، البهارات، الطماطم، وأيضا الهريسة.
نقوم بإضافة بعد ذلك القليل من الماء و الحمص وندع اللحم إلى أن ينضج قليلا.
وعندما يقترب اللحم إلى النضج، ثم نضيف حلقات الطماطم، الفلفل، البصل ويستمر طبخ المرمز 15 دقيقة.
مرمز بالكرشة
المكونات
500 غرام من الكرشة.
250 غرام من البصل مقطع دوائر.
خمس حبات من الطماطم.
5 حبات من الفلفل.
200 غرام من الحمص منقوع.
كأس من زيت الزيتون.
معلقة كبيرة من الهريسة.
معلقة كبيرة من الطماطم .
معلقة كبيرة تابل وكروية.
نصف معلقة كبيرة فلفل أحمر.
نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.
ملح.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف الكرشة بشكل جيد، ثم نضع فى ماء مغلي ونرفعها، ثم ننقعها فى ماء بارد لمدة 10 دقائق .
نقوم بتقطيعها إلى مربعات.
نقوم بقلي البصل مع الزيت، الكرشة، البهارات، الطماطم، وأيضا الهريسة.
نقوم بإضافة بعد ذلك القليل من الماء و الحمص وندع الكرشة تنضج قليلا.
عندما تقترب الكرشة إلى النضج، ثم نضيف حلقات الطماطم، وأيضا الفلفل، ونستمر طبخ المرمز لمدة 15 دقيقة.
تعليقات
إرسال تعليق