مرمز تونسي بالكرشة
المكونات
کرشة خروف.
معجون طماطم.
حبات من الطماطم مقطعة.
فلفل أخضر.
بصل مقطع.
حمص منقوع.
هريسة عربي.
كركم.
زيت.
فلفل أسود.
ملح.
طريقة التحضير
نقوم بوضع وعاء معد للطبخ فوق النار، ثم نسكب كمية من الزيت.
نقوم بإضافة كمية من البصل المقطع وأيضا معجون الطماطم، ثم نحرك المكونات.
نقوم بإضافة الهريسة العربي، الكركم، الفلفل الأسود مع مواصلة التقليب المكونات.
نقوم بسكب كمية من الماء المغلي ونغطي الوعاء، ثم ندعه على نار متوسطة إلى أن يغلي.
نقوم بإضافة الكرشة، الكمية المتبقية من البصل، الطماطم المقطعة وأيضا الحمص، ثم نحرك المكونات.
نقوم بسكب كمية هامة من الماء المغلي ونغطي الوعاء ثم نتركه على النار إلى أن يغلي.
نقوم بإضافة الفلفل الأخضر المقطع إلى نصفين والملح، ثم نحرك المكونات وندع الوعاء فوق نار متوسطة إلى أن ينضج المرمز.
مرقة خضرة باللحم البقري
المكونات
أربع قطع من اللحم البقري.
ملعقتان طعام من معجون الطماطم.
بصلة واحدة مفرومة.
باقة من السلق.
باقة من البقدونس.
باقة من السبانخ.
حبتان من الجزر.
حبتان من اللفت.
حبتان من الفلفل أخضر.
100 غرام من الحمص منقوع.
ثوم مهروس.
ملعقة طعام من الهريسة العربي.
ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل أحمر.
ملعقة ونصف صغيرة من التابل.
100 مليلتر من الزيت.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الملح.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الخضر الورقية بشكل جيد.
نقوم بتقطيع اللفت والجزر لقطع صغيرة.
تحضير مرقة الخضرة: نقوم بسكب الزيت في وعاء معد للطبخ، ثم نقوم بإضافة البصل، ثم نضع الوعاء على نار هادئة.
نقوم بإضافة قطع اللحم البقري، الملح، الحمص، معجون الطماطم، الهريسة العربي، الثوم، التابل، الفلفل الأحمر وأيضا الفلفل الأسود، ثم نقوم بتحريك المكونات إلى أن تتقلی.
نقوم بإضافة الخضر الورقية المقطعة، ثم نقوم بخلط المكونات، ثم ندعها على نار هادئة.
نقوم بإضافة الجزر واللفت، ثم نقوم بتحريك المكونات وندعها تنضج على نار متوسطة.
نقوم بإضافة الفلفل الأخضر، ثم ندع الوعاء فوق النار بضع دقائق قبل رفعه. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق