تعتبر الخبيزة من الأطباق التونسية المفضلة لدى الكثيرين فهي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير الخبيزة التونسية.
الخبيزة التونسية
المكونات
3 باقات من الخبيزة.
ملعقة طعام من الهريسة.
ثلاث ملاعق طعام من الثوم مهروس.
ملعقة طعام من معجون الطماطم.
50 غرام من الزيتون أخضر.
ملعقة طعام من الفلفل أحمر مجفف ومهروس.
ملعقة طعام من التابل والكروية.
ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون.
رشة من الملح.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت في القدر ، ثم نضيف معجون الطماطم والثوم المفروم والهريسة وأيضا التوابل.
نقوم بتحريك الخليط ونطبخه لمدة 5 دقائق.
نقوم بوضع الخبيزة في القدر ونقلب كل الخليط .
ندع المزيج على نار خفيفة لبضع لحظات إلى أن يصبح الخليط متجانسا وجافا نوعا ما.
نقوم بتقديم الخبيزة وهي ساخنة، ثم نزينها بالزيتون.
مدربل تونسي
المكونات
250 غرام من لحم العلوش.
بصلة ونصف مفرومة.
حمص منقوع في الماء.
حبتان من الطماطم طازجة.
شرائح باذنجان.
حبتان من الفلفل أخضر.
حبة من البيض.
ملعقتان طعام من الفارينة.
حليب.
زيت للقلي.
ملعقة طعام من معجون الطماطم.
زيت نباتي.
ملح.
فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من التابل.
ملعقة صغيرة من الفلفل زينة.
طريقة التحضير
نقوم بسكب الزيت في قدر معد للطبخ ونضيف البصل المفروم، ثم نضيف اللحم.
نقوم بإضافة الملح والفلفل زينة والتابل الفلفل الأسود وأيضا الكركم وندع المكونات تتقلى.
نقوم بإضافة معجون الطماطم والحمص وأيضا الطماطم الطازجة المقطعة.
نقوم بإضافة الماء ونغطيها، ثم ندعها على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى أن يطبخ اللحم.
نقوم بوضع الفارينة في وعاء، ثم نضيف البيضة مع القليل من الحليب ملح ،تابل فلفل أسود ،فلفل زينة وأيضا الكركم ونمزج المكونات بشكل جيد.
نقوم بغمس شرائح الباذنجان في الخليط من الجهتين ونقليها في الزيت، ثم نضعها في طبق مغطى بورق إلى أن يستنزف الزيت.
نقوم بتقطيع الفلفل وننزع القالب ونضيف إليه القليل من الملح والتابل، ثم نقليه في الزيت.
نقوم بوضع المدربل في طبق التقديم، ثم نضيف شرائح الباذنجان والفلفل المقلي. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق