عجة بالرنقة
المكونات
أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من الطماطم معجون.
ملعقة كبيرة من الهريسة.
رشة من الملح.
ملعقة كبيرة من الكروية.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
قرن من الفلفل الأخضر مقطع شرائح صغيرة.
حبتان من البيض.
أربع فصوص من الثوم.
حبة رنقة مالحة.
رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بشوي الرنقة، ثم نقشرها ونقص رأسها والزعانف.
نقوم بقص الرنقة وننزع الشوك الموجود فيها.
نغمس قطع الرنقة في الماء البارد حتى تنقص نسبة الملوحة.
نعيد غسلها ونفتفتها إلى قطع صغيرة.
نهرس الثوم، الكروية، وأيضا الملح.
نقوم بتسخين الزيت في المقلاة ونضيف إليها طماطم محلولة في القليل من الماء، هريسة، فلفل أحمر، الكروية وأيضا الثوم.
وعندما تغلي الصلصلة نضع قطع الرنقة ونحركها، ثم نتركها تطبخ.
نضع فوقهم شرائح الفلفل الأخضر.
نضيف البيض في المقلاة.
وقبل رفع المقلاة من على النار نضيف فوق عجة الزنقة رشة من الفلفل الأسود.
شكشوكة قرع
المكونات
ثلاث حبات من الطماطم مقطعة.
قرنان من الفلفل مقطع لشرائح متوسطة.
رأس من البصل مقطع ناعم.
300 غرام من القرع الأحمر مقطع مكعبات.
ملعقة كبيرة من الطماطم معجون.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من التابل.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
كأس من الزيت.
ملعقة كبيرة من النعناع يابس.
طريقة التحضير
نقوم بقلي البصل في الزيت.
نضيف إليه القرع ومكعبات الطماطم.
نحرك الطنجرة، ثم نضيف الطماطم معجون، فلفل أحمر، فلفل أكحل، رشة ملح، وأيضا الماء.
نضع الفلفل الأخضر لكما تنشف الطنجرة قليلا.
وبهذا تكون شكشوكة القرع جاهزة وقبل تقديمها نضيف إليها رشة نعناع يابس من فوق.
مرقة خبيزة
المكونات
ملعقة كبيرة من الهريسة العربي.
كأس من زيت الزيتون.
رطل من البصل مقطع.
كيلو من الخبيزة.
رشة من الملح
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الخبيزة ناعمة، ثم نغسلها جيدا ونتركها تستقطر في الكسكاس.
نقوم بقلي البصل في الزيت.
نضع فوقهم الخبيزة، رشة ملح ونتركها تتقلی.
نضع الهريسة العربي ونحرك الطنجرة، ثم نتركها على النار إلى أن ينشف الماء منها. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق