طريقة تحضير شكشوكة بروكلو

 

يزخر المطبخ التونسي بالعديد من الأطباق والأكلات التي تعتبر من ضروريات وعادات التونسيين في حياتهم وتعتبر الشكشوكة بمخلف أصنافها  من أحد أهم الأطباق التونسية الرئيسية التي لا تكاد تغيب عن المائدة التونسية. وتختلف أنواع الشكشوكة فنجد منها شكشوكة الفلفل والطماطم، شكشوكة البطاطا وكذلك شكشوكة البروكلو ... وفي هذا المقال سنقدم لكم أفضل طريقة لتحضير شكشوكة البروكلو التونسية.

- البروكلو : 750 غرام. 

- البصل : 100 غرام. 

- الدقيق : 100 غرام. 

- الزيت : مقدار عُشر لتر من الزيت. 

- البيض : 4 بيضات. 

- معجون الطماطم : ملعقة واحدة. 

- الهريسة : نصف ملعقة. 

- فلفل زينة : نصف ملعقة .

- مقدار من الزيت لقلي البروكلو.

- فلفل أسود. 

- القليل من الملح .

☆ في البداية نقوم بتقشير زهرة البروكلو في شكل باقات صغيرة ومتساوية. 

☆ ننظف قطع البروكلو جيدا ثم نسلقها لمدة 10 دقائق في الماء المغلي والملح ثم نصفيها في المصفاة.

☆ في الأثناء نقوم بتسخين الزيت فى مقلاة .

☆ نقوم بأخذ إناء ونخفق فيه البيض مع القليل من الفلفل الأسود و الملح. 

☆ نأخذ قطع البروكلو الواحدة تلوى الأخرى ونذر فوقها القليل من الفلفل الأسود و الملح ثم نغطسها في البيض المخفوق .

☆ بعد ذلك يقع لف قطع البروكلو بالفارينة ثم نقليها في الزيت إلى أن يحمر لونها ونحتفظ بها جانبا.

☆ نقوم بتقشير البصل ثم نفرمه فرما ناعما.

☆ نضع قدر على نار قوية ونسخن فيه عُشر لتر من الزيت ثم نضيف إليه فريم البصل .

☆ بعد ذلك نقوم بإضافة معجون الطماطم بعد حله في مقدار كأس من الماء والهريسة و فلفل زينة وبعض الملح.

☆ عند غليان الصالصة نقوم بإضافة قطع البروكلو ونواصل الطهو لمدة ربع ساعة أخرى ثم نعدل في الملح إذا إقتضت الحاجة. 

☆ نقدم الشكشوكة حالما ننزلها من على النار أي ساخنة. 

      

              ☆ وبالصحة والعافية ☆