طريقة تحضير شكشوكة نابلية

- الطماطم : 500 غرام .

- الفلفل الحار: 100 غرام. 

- الفلفل الحلو : 300 غرام. 

- البيض : 4 بيضات. 

- الثوم : أربعة فصوص ثوم. 

- الزيت : عُشر لتر من الزيت.

- القديد المغلي : حسب الرغبة .

- مرقاز مغلي : حسب الرغبة. 

- إدام القديد : ملعقة واحدة. 

- الهريسة: نصف ملعقة. 

- فلفل زينة : نصف ملعقة. 

- الكروية : نصف ملعقة قهوة.

- ملح.

☆ في البداية نقوم بتقشير الثوم وندقه مع القليل من الملح.

☆ يتم تنقية حبات الكروية ونتركها صحيحة ونحتفظ بهم جانبا .

☆ ويقع تنظيف حبات الطماطم ويقع بقطيعها إلى أنصافا ثم نعصرها باليد وذلك لإزالة بذورها. 

☆ يقع بعد تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. 

☆ في مرحلة موالية نقوم بتنظيف قرون الفلفل وتزال الأعناق والبذور منه.

☆ يقع تقطيع قرون الفلفل أيضا في شكل مكعبات تكون في نفس الحجم.

☆ نقوم بتقطيع القديد والمرقاز أيضا قطعا صغيرة. 

☆ بعد ذلك نقوم بتحمية الزيت في القدر ونضيف إليه ملعقة من الدهن القديد .

☆ أثر ذلك نقوم بإضافة قطع كل من المرقاز والقديد والطماطم والهريسة وكذلك فلفل الزينة .

☆ أثر ذلك نقوم بمرق كل العناصر بمقدار ربع لتر من الماء.

☆ نترك القدر على النار وحالما يغلي نغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة وذلك حسب نوعية القديد .

☆ نواصل طهو القديد مع مراعاة ضرورة التحريك بين الحين والأخر مع إضافة الماء كلما إقتضت الحاجة.

☆ عند إقتراب القديد من النضوج نضيف إليه قطع الفلفل ودقة الثوم حبات الكروي ونواصل الطهو دون مرق وذلك لمدة ربع ساعة. 

☆ عند مرور الوقت المخصص للطهو نقوم بتعديل الملح .

☆ بعد ذلك نقوم بفقس البيضات في الشكشوكة الواحدة تلوى الأخرى وعندما تجمد ننزل القدر من على النار .

☆ نقدم الشكشوكة ساخنة.

☆ للتنويع في طبخ الشكشوكة يمكننا أن نستغني عن مقدار المرقاز والقديد وتعويضهم بنفس القدر من قوانز الدجاج أو كريات لحم مفروم.

                   ☆ وبالصحة والعافية ☆