طريقة عمل كبكابو بالسفن

إن الكبكابو من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين،وذلك لما يتميز به من طعم لذيذ، كما أنه سهل التحضير، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير الكبكابو بالسفن.

كبكابو بالسفن

 المكونات

سفن.

ملعقة طعام من معجون الطماطم

حبة بصل مفرومة.

 بقدونس مفروم.

حبة ليمون مقطعة لشرائح رقيقة.

 فلفل برلعبيد.

فلفل أحمر مرحي.

 تابل.

كمون.

كركم.

 هريسة.

 كبار.

 زيتون مقطع.

 زيت.

ملح.

فلفل أسود.

طريقة التحضير

 تحضير السفن: نقوم بتنظيف السفن، ثم نضعه في وعاء.

نقوم بإضافة القليل من الكمون، التابل، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل المرحي وأيضا ملعقة صغيرة هريسة إلى الوعاء.

نقوم بمزج المكونات بشكل جيد، وندع الوعاء جانبا.

 تحضير الصلصة: نقوم بسكب الزيت في مقلاة، ثم نضيف البصل المفروم، ثم نحرك المكونات.

نقوم بإضافة معجون الطماطم، القليل من الهريسة، الفلفل الأسود، الكمون، التابل، الفلفل مرحي وأيضا الكركم، ثم نحرك المكونات.

 نقوم بسكب القليل من الماء في المقلاة، ثم نقلب المكونات.

نقوم بإضافة السفن للمقلاة ونصب الماء.

نقوم بإضافة الليمون، الكبار، الفلفل برلعبيد والزيتون، ثم نغطي المقلاة لمدة 5 دقائق.

نقوم برفع المقلاة من فوق النار، ثم نضيف القليل من الكمون.

نقوم بإفراغ الكبكابو بالسفن في طبق التقديم، ثم نرش الطبق بالبقدونس.

مرقة زيتون

المكونات

600 غرام هبرة بقري. 

حبتان من البصل.

ملعقة كبيرة من الطماطم معجون.

نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.

ملعقة صغيرة من التابل مرحي.

أربع حبات من الطماطم.

قرنان من الفلفل الأخضر.

فصان من الثوم. 

ربع كأس من زيت الزيتون. 

250 غرام من الزيتون الأخضر من دون قلوب.

رشة مز الملح.

 رشة من الفلفل الأكحل.

طريقة التحضير

نقوم بتنفيخ الزيتون في ماء ساخن. 

نقوم بقلي اللحم، بصل، ملح، طماطم معجون، وأيضا الفلفل الأحمر في طنجرة.

نقوم بإضافة الماء للطنجرة إلى أن يغمر اللحم، ثم نتركها تغلي لمدة ساعة.

نقوم برحي الطماطم، البصل، وأيضا الثوم في الخلاط.

نقوم بإضافة خليط الطماطم، تابل، وأيضا الفلفل الأكحل إلى الطنجرة.

نقوم بتصفية الزيتون من الماء، ثم نضعه في الطنجرة، ثم نضيف الفلفل الأخضر ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق. وبالصحة والعافية.