يعتبر المشلوش من أكثر الأطباق المشهورة في تونس، كما أنه من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين فهو تتميز بمذاقه الرائع وسهولة إعداده، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير المشلوش.
المشلوش على الطريقة التونسية
المكونات
أربع حبات من البيض.
أربع حبات من الطماطم مقطعة.
ملعقة طعام من الهريسة العربي.
نعناع مجفف.
خبز بائت.
أربع ملاعق طعام من الزيت.
أربع حبات من الثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الكروية.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل زينة.
ملح.
بصلة واحدة مفرومة.
ثلاث حبات من الفلفل أخضر.
طريقة التحضير
نقوم بشق حبات الفلفل، ثم نتبلهم بالقليل من الملح والتابل والكروية، ثم نقلبهم في الزيت مع الثوم وأيضا البصل المفروم.
نقوم بإضافة الطماطم المقطعة ونحركها بشكل جيد في الزيت، ثم نقوم بإضافة التوابل والهريسة العربي إليها ونمرق بكوب من الماء.
وعندما يخثر قوام الصلصة وتوشك على النضج نقوم بإضافة إليها البيض والنعناع وندعه إلى أن ينضج البيض.
نقوم بتقطيع الخبز إلى قطع صغيرة، ثم نسكب فوقه الصلصة الساخنة.
عجة بالمرقاز
المكونات
أربع حبات من البيض.
250 غرام من المرقاز الطري.
أربع حبات من فصوص الثوم.
ملعقة طعام من معجون الطماطم.
حبة طماطم مقطعة.
ملعقة صغيرة من الهريسة العربي.
ملعقة صغيرة من الفلفل أحمر.
زيت زيتون.
ملعقة صغيرة من التابل والكروية.
ملح.
فلفل أسود.
للتزيين
القليل من البقدنوس.
القليل من البصل مفروم.
طريقة التحضير
نقوم بسكب الزيت في المقلاة، ثم نضيف معجون الطماطم، وأيضا قطع الطماطم، ونحرك المكونات ثم نضيف الهريسة، فلفل أحمر، تابل وكروية، ثوم وأيضا القليل من الماء مع ضرورة تقليب كل المكونات.
ندع الصلصة تغلي على النار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم نضيف اليها المرقاز و نواصل الطبخ لحوالي 15 دقيقة مع التحريك من حين لأخر، ثم نضيف الفلفل المقطع لشرائح.
نقوم بإضافة البيض، ثم نمزج المكونات، ثم نرش سطح الوعاء بالفلفل الأسود مع تعديل الملح.
نقوم برفع الوعاء من فوق النار ونسكب العجة في طبق التقديم، ثم نرش سطحها بالبقدونس وأيضا البصل المفروم. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق