مشلوش من الأطباق التونسية الغنية بالفيتامينات ... كما أنه سهل و سريع التحضير .
و في هذا المقال سوف أقدم لكم طريقة سهلة و بسيطة لتحضير المشلوش.
1 . مشلوش
المكونات
أربع ملاعق من الزيت .
ملعقة من الهريسة .
أربع فصوص من الثوم .
أربع بيضات .
نصف ملعقة من الكروية .
نصف ملعقة من معجون الطماطم .
نصف ملعقة من فلفل أحمر .
خبز بائت .
ملح .
القليل من أغصان النعناع الجاف.
طريقة التحضير
* نقوم بتنقية حبات الكروية و نقشر الثوم و نهرس كلاهما مع القليل من الملح .
* نقوم بحل الثوم و الكروية والهريسة و معجون الطماطم و فلفل الأحمر في ربع لتر من الماء .
* نسخن الزيت في طنجرة، ثم نسكب فيها الخليط السابق و نتركه يغلي حوالي خمسة عشرة دقيقة مع التحريك من وقت لآخر، ثم نمرقها بلتر و نصف من الماء .
* و في ذلك الوقت نجرد أغصان النعناع من أوراقها و نطحن . و عندما يغلي الماء نضيف إليه النعناع و نقوم بتعديل ملوحة الحساء .
* نقوم بخفق بيضات في طبق، ثم نسكبه في الطنجرة مع التحريك إلى أن يتجانس الخليط .
* أما في التقديم نأخذ كمية من الخبز البائت أو الخبز الطري بعد أنتجفيفه في الفرن أو يشوى على النار قليلا .
* نقوم بقص الخبز في شكل مكعبات متساوية، ثم نوزعه في صحون فردية.
* نقوم بسكب المشلوش فوق الخبز و يقدم ساخنا .
* طعم المشلوش يتميز بحراقة الهريسة و نكهة النعناع الجاف .
* و للتنويع يمكن سكب بيضات الواحدة تلو الأخرى في الحساء الساخن على النار و حينما تجمد ترفع بملعقة و تترك جانبا، ثم يزين بها الطبق عند التقديم.
2. مشلوش بالقديد
المكونات
أربع ملاعق من الزيت .
القديد ( الكمية حسب الرغبة ) .
ملعقة من الهريسة .
أربع فصوص من الثوم .
أربع بيضات .
نصف ملعقة من الكروية .
نصف ملعقة من معجون الطماطم .
نصف ملعقة من فلفل أحمر .
خبز بائت .
ملح .
القليل من أغصان النعناع الجاف.
طريقة التحضير
* نقوم بتنقية حبات الكروية و نقشر الثوم و نهرس كلاهما مع القليل من الملح .
* نقوم بحل الثوم و الكروية والهريسة و معجون الطماطم و فلفل الأحمر في ربع لتر من الماء .
* نقوم بتقطيع القديد المغلي قطعا متساوية .
* نسخن الزيت في طنجرة، ثم نسكب فيها الخليط السابق و نضيف إليه القديد و نتركه يغلي حوالي خمسة عشرة دقيقة مع التحريك من وقت لآخر، ثم نمرقها بلتر و نصف من الماء.
* و في ذلك الوقت نجرد أغصان النعناع من أوراقها و نطحن . و عندما يغلي الماء نضيف إليه النعناع و نقوم بتعديل ملوحة الحساء .
* نقوم بخفق بيضات في طبق، ثم نسكبه في الطنجرة مع التحريك إلى أن يتجانس الخليط .
* أما في التقديم نأخذ كمية من الخبز البائت أو الخبز الطري بعد أنتجفيفه في الفرن أو يشوى على النار قليلا .
* نقوم بقص الخبز في شكل مكعبات متساوية، ثم نوزعه في صحون فردية.
* نقوم بسكب المشلوش فوق الخبز و يقدم ساخنا .
* طعم المشلوش يتميز بحراقة الهريسة و نكهة النعناع الجاف .
* و للتنويع يمكن سكب بيضات الواحدة تلو الأخرى في الحساء الساخن على النار و حينما تجمد ترفع بملعقة و تترك جانبا، ثم يزين بها الطبق عند التقديم .
* و بالهناء و الشفاء .
تعليقات
إرسال تعليق