لفائف المسقعة
المكونات
للباذنجان
كيلو من الباذنجان.
زيت الزيتون لقلي الباذنجان على حسب الحاجة.
لخليط اللحم
ربع كيلو من لحم البقر مفروم.
نصف كوب من زيت الزيتون.
حبة متوسطة الحجم من البصل مفروم.
فصان من الثوم مقطع لشرائح.
حبة كبيرة من الطماطم مبشورة.
رشة ملح.
ملعقة من البهارات مشكلة.
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم ذائبة في نصف كوب من الماء.
حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحمراء مُقطعة لمكعّبات صغيرة.
حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الصفراء مقطَّعة لمكعّبات صغيرة
عودان من اللبصل الأخضر مفروم ناعم.
حبة صغيرة الحجم من الفلفل الاحمر الحار مفرومة ناعم.
طريقة التحضير
للباذنجان
نقوم بتقشير حبَّات الباذنجان، ونقطَّعها إلى شرائح رفيعة، ثم ننقعها في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
نقوم بتوزيع شرائح الباذنجان بعد ذلك على مناديل المطبخ، ثم نقليها في مقلاة واسعة بها القليل من زيت الزيتون.
وعندما تنضج، نقوم برفعها ووضعها على مناديل المطبخ التي تمتصّ الزائد من الزيت.
لخليط اللحم
نقوم بطبخ اللحم المفروم، مع البصل والثوم في مقلاة على النار بها القليل من الزيت، مع التقليب، إلى أن يلين البصل ويجف ماء اللحم.
نقوم بإضافة بشر البندورة إلى القدر، ثم نضيف الملح والبهارات ومعجون البندورة وفرم الفليفلة الحمراء والصفراء والحر وأيضا البصل الأخضر.
نقوم بطبخ المكونات لمدة خمس دقائق، حتَّى نلاحظ أنها أصبحت ناضجة.
نقوم بتوزي شرائح الباذنجان في صينية أو في طبق خاص بالفرن، يعلوها مزيج اللحم المطبوخ مع المرق.
وتوجد طريقة أخرى في التقديم، حيث نقوم بتوزيع مزيج اللحم بين طبقتين من شرائح الباذنجان.
طريقة التقديم
نقوم بوضع الصينيَّة في الفرن لعشر دقائق، قبل التقديم، مع الأرز المفلفل.
مسقعة الباذنجان
المكونات
حبتان من الباذنجان مقشر ومقطع لشرائح سميكة ومشوي في الفرن.
كيلو طماطم مقطعة لشرائح سميكة.
حبتان من البصل مقطعة لجوانح.
10 فصوص من الثوم مقطع لشرائح.
ثلاث حبات من الفليفلة مقطعة لشرائح سميكة.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
علبة من الحمص مطبوخ.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180.
وفي مقلاة على النار نقلي البصل والثوم مع زيت الزيتون إلى أن تصبح المكونات طرية.
نقوم بإضافة معجون الطماطم، ونصف كوب من الماء وندع المكونات إلى أن تغلي، ثم نطفئ النار.
وفي طبق بايركس نضع الباذنجان، والفليفلة، ثم الطماطم، ثم طبقة أخرى من الباذنجان والفليفلة وأيضا الطماطم، ونتبل كل طبقة برشة ملح، وفلفل أسود.
نقوم بإضافة الحمص ونسكب صوص الطماطم وأيضا البصل.
وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق