المرمز من الأطباق المشهورة في المطبخ التونسي، زد على ذلك فهو من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين فهو تتميز بمذاق رائع، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير المرمز باللحم.
مرمز باللحم
المكونات
500 غرام مز لحم العلوش.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
ملعقة كبيرة من التابل والكروية.
ملعقة كبيرة من الطماطم معجون.
ملعقة كبيرة من الهريسة العربي.
كأس من زيت الزيتون.
100 غرام الحمص منقوع.
قرنان من الفلفل الأخضر.
50 غرام من فلفل برلعبيد.
ثلاث حبات من الطماطم مقطعة.
250 غرام من البصل مقطع.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع متساوية، ثم نتبله بشكل جيد بالتابل، الملح، الهريسة العربي، فلفل أحمر، وأيضا الفلفل الأسود.
نقوم بقلي الزيت، البصل، الطماطم، وأيضا اللحم المتبل.
وفي طبق صغير نقوم بحل الطماطم المعجون في القليل من الماء، ثم نسكبها في الطنجرة.
نقوم بوضع الحمص مع المرق بالماء، ثم نتركها تغلي إلى أن ينضج اللحم.
نقوم بإضافة الفلفل الأخضر، ثم ندع الطنجرة على النار لمدة 5 دقائق.
وقبل رفع الطنجرة، نقوم بإضافة الفلفل برلعيد.
وبهذا يكون المرمز أصبح جاهزا، نقوم بسكبه في طبق التقديم، ثم نقدمه.
مرمز بالكرشة
المكونات
500 غرام من الکرشة.
250 غرام من البصل مقطع لشرائح.
خمس حبات مز الطماطم مقطعة.
خمي حبات من الفلفل.
200 غرام من الحمص منقوع.
كأس من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة الهريسة.
ملعقة كبيرة من الطماطم معجون.
ملعقة كبيرة من التابل والكروية.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
نصف صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف الكرشة بشكل جيد، ثم نضعها في ماء مغلي وبعد ذلك نضعها في ماء بارد لمدة 10 دقائق.
نقوم بتقطيع الكرشة إلى قطع مربعة.
نقوم بقلي البصل، الزيت، الكرشة، التوابل، الطماطم، وأيضا الهريسة.
نقوم بإضافة القليل من الماء، وأيضا الحمص.
وعندما تقترب الكرشة من النضج نضيف إليها الطماطم المقطعة، وأيضا قرون الفلفل.
نترك الطنجرة تطبخ لمدة 15 دقيقة.
وبهذا يكون المرمز بالكرشة جاهز، نقوم بسكبه في طبق التقديم، ثم نقدمه. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق