كسكسي بالقرنيط
المكونات
750 غرام من الكسكسي.
قرنيط.
ملعقتان طعام من معجون الطماطم.
أربع حبات من البصل مقشر.
حبتان من الجزر.
قرنان من الفلفل (أخضر وأحمر).
قرنان فلفل برلعبيد مقطع.
قرع أحمر.
100 غرام من الحمص.
ملعقة قهوة من الثوم مفروم.
ملعقة قهوة من الفلفل أحمر.
ملعقة قهوة من التابل.
ملعقة قهوة من الكروية.
ملعقة قهوة من راس الحانوت.
ملعقة قهوة من ابكركم
ملعقتان قهوة هريسة عربي.
زيت.
رشة فلفل أسود.
رشة ملح.
طريقة التحضير
تحضير القرنيط
نقوم بتنظيف القرنيط، ثمّ نرشه بالملح ونغسله، ثم ندعه جانبا.
نقوم بوضع وعاء معدّ للطبخ فوق النار إلى أن يسخن، ثمّ نصب القليل من الزيت.
نقوم بإضافة بصلة مقطّعة وفلفل بلعبيد، ثم نضيف القرنيط وندعه على نار هادئة إلى أن يتقلى.
تحضير مرق الكسكسي
نصب كمية من الزيت في مقفول، ثم نضعه على النار، ثم نضيف الفلفل الأخضر والأحمر إلى أن يتقلى.
نقوم بإخراج الفلفل من المقفول، ثم نضيف بصلة مفروم وثوم مفروم ونحرك المكونات.
نقوم بإضافة معجون الطماطم ونحرك المكونات ثمّ نصب القليل من الماء الساخن.
نقوم بإضافة رشّة ملح، تابل، كروية، فلفل أحمر، راس الحانوت وأيضا هريسة عربي للمقفول ثم نمزج المكونات.
نصب كميّة من الماء الساخن وندع المقفول فوق النار درجة الغليان ثمّ نخرج القرنيط من وعاء الطبخ، ثم نضيفه لمرق الكسكسي.
نقوم بتصفية مرق طبخ القرنيط ونضيفه للمقفول ثم نغطيه وندعه فوق النار ما لا يقل عن 15 دقيقة.
نقوم بإضافة الخضر البصل، السفنارية، الحمص وأيضا القرع، ثمّ نغطّي المقفول وندعه فوق نار متوسطة.
نقوم بإفراغ الكسكسي في وعاء، ثم نضيف رشّة ملح، كركم وأيضا رشة فلفل أسود.
نصب القليل من الزيت ونخلط المكونات، ثم نرش الكسكسي بالماء البارد ونحركه.
نقوم بوضع الكسكاس فوق المقفول، ثم نضيف الكسكسي بمجرد انبعاث البخار من ثقوب الكسكاس وندعه إلى أن يطبخ.
نقوم بتسقية الكسكسي بالقليل من المرق وندعه في الكسكاس بضع الوقت، ثم نضيف المرق ونخلطه بشكل جيد.
نقوم بإفراغ الكسكسي في وعاء التقديم، ثم موزع الخضر على سطحه ونضيف القرنيط وأيضا الفلفل المقلي. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق