كسكسي المرقة
المكونات
كسكسي بالقمح كامل.
3 قاروص.
3 صبارص.
ملعقة طعام من معجون الطماطم.
ملعقة طعام من لب الطماطم طّازجة.
حبات طماطم طازجة ومقطّعة لمكعبات.
3 حبات من الفلفل أخضر.
حبة من البصل مقطّعة لشرائح.
ثوم مفروم.
ملعقة قهوة من الهريسة.
ملعقة قهوة من الفلفل زينة.
كركم.
كمّون.
زيت.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الملح.
طريقة التحضير
تحضير القاروص
نقوم بتنظيف القاروص، ثم نغمسه في الملح الخشن وندعه جانبا مدّة ساعتين.
وفي الأثناء، نصب كمية من الزيت في وعاء صغير ونضيف رشّة ملح، كمّون وأيضا كركم ثمّ نخلط المكونات وندع الخليط جانبا.
نقوم بغسل القاروص مرة أخرى ونضعه في طبق ثمّ نصب المزيج على سطحه وندعه جانبا ما لا يقلّ عن نصف ساعة.
نقوم بوضع المقلاة فوق النار إلى أن تسخن، ثم نصفف القاروص ونقوم بشوائه، ثمّ نضعه في طبق التقديم.
تحضير المرق
نصب كمية من الزيت في مقفول، ثم نضعه فوق النار إلى أن يسخن.
نقوم بإضافة الفلفل الأخضر، الطماطم الطازجة وأيضا البصل، ثمّ نحرك المكونات وندعها تتقلّى.
وفي الأثناء، نضع معجون الطماطم في وعاء، ثم نضيف الهريسة ولب الطماطم الطازجة ونحرك المكونات.
نقوم بإضافة الفلفل زينة، ملعقة قهوة كركم، ملعقة قهوة كمّون، رشّة ملح وأيضا رشّة فلفل أسود ثمّ نحرك المكونات.
نصب القليل من الماء السّاخن ونحرك المكوّنات، ثم نضيف المزيج إلى المقفول مع مواصلة تحريك المكوّنات.
نقوم برفع الفلفل من المقفول ونضع في طبق التقديم، ثم نضيف القليل من المرق.
نصب كمية من الماء الساخن في المقفول ونضيف الصبارص، ثمّ نحرك المكونات ونضع الكسكاس فوق المقفول، ثم نغطيه.
نقوم بإفراغ كسكسي القمح في وعاء، ثم نضيف رشّة كركم، رشّة ملح وأيضا القليل من الزيت مع ضرورة تحريك المكونات.
نقوم بإضافة الماء الساخن مع مواصلة تحريك المكونات، ثم ندع الوعاء جانبا.
نقوم بوضع الكسكسي للكسكاس ونعمل ثغرات ثمّ نغطيه وندعه يطبخ.
نقوم بإفراغ الكسكسي في وعاء ونسقيه بالمرق باستخدام المصفاة.
نقوم بإفراغ الكسكسي في طبق التقديم، ثم نزين سطحه بالصبارص وأيضا الفلفل. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق