طريقة عمل كسكسي بالقاروص

كسكسي بالقاروص

المكونات 

كسكسي.

2 قاروص.

ملعقة ونصف من معجون الطماطم.

حبة من البصل.

 قرن من الفلفل أخضر.

نصف ملعقة طعام من الهريسة عربي.

ملعقة قهوة من الكمّون.

ملعقة قهوة من الثوم مفروم.

عود قرنفل.

 زيت زيتون.

رشة من الفلفل الأسود.

 رشة من الملح.

طريقة التحضير

 نقوم بتقطيع رؤوس القاروص، ثن ندعها جانبا.

نقوم بوضع المقفول فوق النار، ثم نسكب كمية من الزيت ثمّ ندعه يسخن.

نقوم بإضافة البصل والفلفل، ثم ندعه يتقلى مع ضرورة تحريك المكونات من وقت لآخر.

نقوم بإضافة معجون الطماطم، ثم نقلب المكونات.

نقوم بإضافة الهريسة العربي دون التوقف عن تقليب المكونات، ثمّ نضيف رؤوس القاروص وندعها تتقلى.

وفي الأثناء نضع الكمون في وعاء صغير ونضيف الثوم المفروم، ثمّ نخلط المكونات إلى أن حصل على عجين.

نصب كمية من الماء الساخن في المقفول، ثم نضيف عجين الكمون، رشّة فلفل أسود وأيضا رشّة ملح، ثمّ نحرك المكونات.

نصب كمية من الماء الساخن (نمرق)، ثم نضع الكسكاس فوق المقفول ونغطيه، ثمّ ندع المرق فوق النار يطبخ.

نقوم بإفراغ الكسكسي في وعاء ونضيف رشّة ملح ورشّة فلفل أسود ثمّ نحرك المكونات.

نصب كمية من الما الساخن ونحرك الكسكسي، ثم ندع الوعاء جانبا.

نقوم بإفراغ الكسكسي في الكسكاس ونضيف العود قرنفل، ثمّ ندعه يطبخ.

نقوم بإضافة القاروص للمرق، ثم ندعه فوق النار مدّة 10 دقائق مع ضرورة تخفيف النار.

نقوم بإفراغ الكسكسي في وعاء ونضيف زيت المرق ثم نحرك ونضيف المرق، ثمّ ندع الكسكسي جانبا.

نقوم بوضع الكسكسي في طبق التقديم، ثم نزين سطحه بالقاروص، البصل وأيضا الفلفل الأخضر.

كسكسي بالخضر 

المكونات

كسكسي متوسطّ.

ثلاث حبات من الطماطم.

حبة من البصل.

6 قرن من الفلفل (أصفر، أحمر وأخضر).

200 غرام من الجلبانة.

2 أوراق من الرند. 

عود قرنفل.

 فلفل زينة.

 زيت زيتون.

رشة من الفلفل الأسود.

 رشة من الملح.

طريقة التحضير

نقوم بإفراغ الكسكسي في وعاء، ثم نضيف أوراق الرند وعود القرنفل. 

 نصب كمية من الماء الساخن ونغطّي الوعاء ونتركه جانبا إلى أن تتضاعف كميّة الكسكسي

نقوم بغسل الخضر ونقطعها مكعبات صغيرة، ثم ندعها جانبا.

 نصب كمية من الزيت في المقلاة ونضعها فوق النار إلى أن تسخن ثم نضيف الجلبانة ونحركها.

نقوم بإضافة بقية الخضر، رشّة ملح، رشّة فلفل أسود، وأيضا فلفل زينة ثمّ نحرك المكونات وندعها تطبخ.

وحين يتضاعف حجم الكسكسي، ثم نضيفه للخضر ونحرك المكونات فوق النار إلى أن تتجانس.

نقوم بإفراغ الكسكسي بالخضر في طبق التقديم، ثم نقدمه. وبالصحة والعافية.