بركوكش بالحليب
المكونات
كأس من البركوكش.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
لتران من الحليب.
ثلاث ملاعق صغيرة من حبة البركة.
كأسان من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الماء في وعاء على النار متوسطة.
نقوم بوضع فوق الوعاء مصفاة معدنية، ثم نضع فيها البركوكش ونقلب إلى أن ينضج.
نقوم بوضع في وعاء آخر الحليب والملح، ثم ندعه على النار إلى أن يبدأ بالغليان.
نقوم بإضافة البركوكش إليه ويقلب لمدة خمس دقائق.
نضيف إليه الزبو ونسكب البركوكش بأكواب التقديم ونزينه بحبة البركة.
تحضير البركوكش
المكونات
حبة من البصل مفروم.
حبتان من البندورة مفرومة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
250 غرام من لحم مقطع.
حبة من البطاطا مفرومة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من صلصلة البندورة.
ثلاث لتر من الماء.
ملعقة صغيرة من الكمون.
حبة من الجزر مفرومة.
حبة من لفت مفرومة.
كأس من الحمص منقوع.
ثلاث فصوص من الثوم مهروس.
ضمة من الكرفس مقطع لقطع صغيرة.
كأس من البركوكش.
نصف كأس من الفول.
معلقة صغيرة من البهارات مغربية.
نصف كأس من اللوبياء.
طريقة التحضير
نقوم بفرم البصل والبندورة.
نقوم بتقشير الخضرة ونقطعها لمكعبات صغيرة.
نقوم بوضع في قدر زيت الزيتون وزقلى اللحم فيه مع البندورة والبصل.
نضيف التوابل إليه ومكعبات الخضرة ونقطع الكرفس وأيضا صلصة البندورة، ثم نضيف إليه الماء.
نحرك الماء ونغطيه ونتركه يطبخ لمدة نصف ساعة.
نقوم بسكب الماء على بركوكش، ثم يجفف ويطبخ على البخار الكسكس.
نطهي المرق، ثم نضيف إليه البركوكش ونطبخ لمدة عشر دقائق.
بركوكش بالدجاج
المكونات
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
أربع حبات من الكوسا مقطعة.
كأس من الزبدة.
ربع كأس من الزيت النباتي.
كأسان من مرق الدجاج.
200 غرام من البركوكش.
ملعقة صغيرة من الزعفران ذائب.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أربع حبات من الجزر مقطعة بالطول.
حبتان من البصل مفرومة.
أربع حبات من البطاطا مقطعة بالطول.
800 غرام من أفخاد الدجاج.
ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
نتبل أفخاد الدجاج بالملح وأيضا الفلفل الأسود.
نقوم بتسخين الزيت في وعاء على النار ونقلى فيه البصل إلى أن يذبل.
نضيف إليه أفخاد الدجاج ونقلب إلى أن يتحمر.
نقوم برفع أفخاد الدجاج عن النار ونتركه جانبا.
نقوم بتسخين الزبدة في وعاء، ثم نضيف إليه البطاطا والجزر والكوسا ونقلب بشكل جيد.
نقوم بوضع الدجاج فوق الخضار ونسكب المرق والزعفران الذائب.
نضيف إليه الكركم وأيضا الفلفل الأسود وندع الوعاء على نار هادئة إل أن تتكاثف الصلصة.
نطهي البركوكش على البخار ونضيف إليه الملح والمرق إلى أن ينضج.
نقدم الدجاج مع الخضار بجانب البركوكش. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق