عمل المصابيب السعودية المالحة
المكونات
بيضتان متوسطتان الحجم.
حبتان من البصل.
أربعة كؤوس من طحين القمح كامل.
ملعقتان صغيرتان من حبة البركة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
نصف كأس من الزيت نباتي.
أربعة ملاعق كبيرة من الحليب بودرة.
ستة كؤوس من الماء دافئ.
ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
طريقة التحضير
نقوم بتنخيل طحين القمح الكامل، ثم نضعه في وعاء ونضيف البيكينغ باودر ونمزج.
نقوم بوضع البيض في الخفاقة الكهربائية، ثم نضيف إليه الزيت والملح ونواصل في الخفق.
نقوم بإضافة بعد ذلك الحليب البودرة وأيضا حبة البركة ونمزج بشكل جيد إلى أن تتجانس المكونات.
نقوم بإضافة الطحين المنخول لمزيج البيض بشكل تدريجي مع المواصلة في الخفق، ثم نقوم بإضافة الماء ونمزجهم بشكل جيد إلى أن تتكون لدينا عجينة رخوة.
نقوم بتقشير البصل ونفرمه ناعم، ثم نقوم بإضافته للخليط ونخلطهم بشكل جيد، ثم نغطيه وندعه جانبا إلى أن يرتاح لمدة عشر دقائق.
نقوم بوضع مقلاة واسعة على النار وندهنها بنصف ملعقة صغيرة من الزيت، ثم ندعه الزيت إلى أن يسخن، ثم نضع ملعقة كبيرة من الخليط، ثم ندعه على نار هادئة إلى أن تظهر المسامات في العجين، ثم نقلبها على الناحية الأخرى ونحمرها قليلا، ثم نرفعها عن المقلاة ونقوم بوضعها في طبق التقديم.
نقوم بإعادة العملية إلى أن ينتهي المزيج مع إعادة دهن المقلاة من وقت لآخر بالزيت حتى لا تلتصق العجين.
نقوم بوضع المصابيب في طبق التقديم، ثم نقدمه مباشرة.
نصائح
لنتخلص من روائح الطبخ، داخل المنزل نقوم بحرق عرق ميرمية جاف، أو قشرة برتقال.
إن تنخيل الطحين أمر مهم، وذلك حتى نتجنب وجود كتل في الخليط .
لمعرفة عمر البيض نقوم بوضع البيض في ماء دافئ، إذا طفا على السطح يكون فاسد وإذا استقر في القاع يكون جديد.
ينبغي استعمال مقلاة تيفال أو أي مقلاة غير لاصقة، كما أنه من الممكن دهن قليل من الزيت باستعمال الفرشاة على قعر المقلاة لتسهيل التحكم بالمصابيب.
نقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الخل لنتخلص من رائحة البيض في الخليط.
تعليقات
إرسال تعليق