تعد العجة من الأطباق المشهورة في تونس، كما أن هذا الطبق من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثيرين فهي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة إعدادها، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير العجة بغلال البحر.
عجة بغلال البحر
المكونات
250 غرام من غلال البحر (كلمار، كروفات...).
أربع بيضات.
أربع حبات من الطماطم طازجة.
حبة من البصل.
قرنان من الفلفل الأخضر.
بقدونس مفروم.
ملعقة صغيرة من الهريسة العربي.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
زيت زيتون.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الملح.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع البصلة، ثم نقليها بضع دقائق في الزيت.
نقوم بإضافة الطماطم المقطعة والثوم المهروس، ثم نقوم بمزج المكونات وندعها على النار لمدة 10 دقائق.
نقوم بتقطيع الفلفل شرائح ونضيفها إلى المكونات، ثم نضيف رشة ملح وأيضا رشة فلفل أسود.
نقوم بمزج الهريسة العربي بالقليل من الماء، ثم نضيف الخليط للمكونات، ثم نقلبها وندعها لمدة 10 دقائق إضافية.
نقوم بإضافة غلال البحر والكمون، ثم ندع الوعاء فوق النار لمدة 10 دقائق أخرى.
نقوم بإضافة البيض ونقلب المكونات، ثم ندعها فوق النار لمدة 5 دقائق إضافية.
نقوم برفع العجة من فوق النار، ثم نضعها في طبق التقديم، ثم نرش سطحها بالبقدونس المفروم.
عجة تونسية سريعة
المكونات
حبة من الطماطم مفرومة.
حبة واحدة من الفلفل مقطع.
ملعقة طعام واحدة من الطماطم المركزة.
ملعقة طعام واحدة من الهريسة العربي.
أربع حبات من البيض.
حبة واحدة من البصل مفروم.
فصان من الثوم مهروس.
نصف كأس من الزيت.
ملح.
فلفل أسود.
تابل.
كروية.
للتزيين
بصل ومعدنوس مفروم.
زيتون.
طريقة التحضير
في مقلاة نقوم بوضع الزيت، ثم نضيف البصل والثوم الطماطم ، الهريسة وأيضا الفلفل ، ندعهم ىمدة دقيقتين على نار هادئة مع التقليب.
نقوم بإضافة نصف كأس من الماء الساخن على الخليط مع إضافة التوابل، ثم نمزج وندعه يغلي لمدة دقيقتين.
نقوم بإضافة أربع بيضات للخليط، وعندما يجهز البيض على حسب الرغبة.
نقوم بوضع العجة في طبق التقديم ونزينها بالمعدنوس والبصل والزيتون. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق