طريقة عمل مرقة سفن بالكبار والزيتون

مرقة سفن بالكبار والزيتون

المكونات

سفن.

 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم طازجة.

حبة من البصل مقطعة لشرائح.

 حبة من البصل أخضر مقطعة.

رشة من البقدونس مفروم.

100 غرام من زيتون مفوح بالهريسة.

50 غرام من الكبار.

ملعقة صغيرة من الثوم مفروم.

 ملعقتان صغيرتان من الفلفل أحمر.

رشة من الفلفل مهروس.

رشة من الفلفل الأسود.

رشة من الفلفل الأبيض.

رشة من الملح.

طريقة التحضير

نقوم بتظيف السفن ونقطعه، ثم نضعه فوق مکان مسطح ونرشه بالفلفل الأبيض وأيضا الملح.

 نسكب كمية من الزيت في المقلاة وندعها فوق النار إلى أن تسخن ثم نقوم بقلي قطع السفن مع الحرص على تقليبها.

نقوم برفع قطع السفن من المقلاة وندعها جانبا.

تحضير مرقة السفن: نقوم بإضافة شرائح البصل، الثوم المفروم، بصل أخضر وأيضا معجون طماطم للمقلاة، ثم نقلب المكونات.

نقوم بإضافة الفلفل الأحمر، الكبار وأيضا نصف كمية الزيتون، ثم نصب القليل من الماء.

نقوم بإضافة السفن المقلي للصلصة، ثم نضيف رشة ملح فلفل مهروس وأيضا رشة فلفل أسود، ثم ندع المقلاة فوق نار هادئة حتى تطبخ.

نقوم برفع المقلاة من فوق النار ونسكب مرقة السفن في طبق التقديم ثم نزين سطح الطبق بالزيتون المتبقي والبقدونس المفروم وأيضا رشة فلفل مهروس.

مرقة قرنيط بالبطاطا

المكونات

500 غرام قرنيط.

ملعقتان طعام من معجون الطماطم.

ثلاث حبات من البصل مفروم.

خمس حبات من البطاطا مقشرة ومقطعة.

200 غرام من الحمص منقوع ومصفي.

فص ثوم مهروس. 

 قرنان فلفل أحمر وأخضر.

ملعقة صغيرة من الكركم.

 ملعقة صغيرة من الفلفل مرحي.

زيت زيتون.

 رشة من الفلفل الأسود.

 رشة من الملح.

طريقة التحضير

نقوم بتنظيف القرنيط ونقطعه ونسلقه في الماء، ونصفيه، ثم نزيل اللاقصات على أقصى تقدير.

نقوم بإضافة الثوم، الكركم، الفلفل المرحي، الملح وأيضا الفلفل الأسود، ثم نخلط المكونات وندعها جانبا.

نقوم بوضع البصل المفروم ونصب كمية الزيت في قدر بخاري ثم نضعه فوق النار.

نقوم بإضافة معجون الطماطم، الحمص المنقوع وأيضا كأس ماء، ثم نخلط المكونات وندعها فوق النار.

نقوم بإضافة قطع القرنيط،ثم نسكب كمية من الماء، ثم ندع المكونات فوق النار لمدة من 30 إلى 40 دقيقة.

 نقوم بإضافة البطاطا المقطعة والفلفل الأخضر، ثم ندع المكونات فوق النار حتى تطبخ. وبالصحة والعافية.