القائمة الرئيسية

الصفحات

 

طريقة عمل البرزقان الكافي



البرزقان الكافي 


المكونات


 فخذ خروف.

500 غرام من الكسكسي رقيق.

تمر من دون نواة.

 زبيب أصفر وأسود.

 بوفريوة.

جوزة.

 فستق.

لوز.

إكليل.

 عود قرنفل.

كركم.

100 غرام من الزبدة.

حليب.

زيت.

 فلفل أسود.

ملح.


طريقة التحضير


نقوم بتقطيع فخذ الخروف لقطع متساوية، ثم نرشها بالملح. 

نقوم بوضع كمية الإكليل في المقفول، ثم نضيف قطع فخذ الخروف.

نصب الماء، ثم نضيف الفلفل الأسود وأيضا الكركم.

نقوم بوضع المقفول فوق النار، ثم نضع فوقه الكسكاس. 

 نقوم بوضع الكسكسي في وعاء، ثم نضيف القليل من الملح، الزيت وأيضا عود القرنفل.

نصب القليل من الماء الدافى، ثم نخلط المكونات ونضعها في الكسكاس، ونغطيه إلى أن نشاهد البخار.

نحرك الكسكسي، ثم نضيف الزبدة، ثم نسكب وندعه مرة أخرى.

 نقوم بإفراغ نصف كمية الكسكسي المفور في وعاء (التبسي)، ثم نضيف كميّة من التمر، الفستق، البوفريوة، اللوز وأيضا الزبيب.

نقوم بإضافة الكمية المتبقية من الكسكسي.

نصفي اللحم من المرق، ثم نضعه على سطح الكسكسي.

نخلط الحليب مع مرق اللحم ونصبه فوق الكسكسي لنحصل بهذا على طبق البرزقان.

يزين سطح البرزقان بالتمر وأيضا الفواكه الجافة المتبقية.


كسكسي بالخضار


المكونات  


 كيلو من الكسكسي.

أربع حبات من الجزر.

ثلاث حبات من البطاطا.

 حبتان من اللفت.

100 غرام من القرع احمر.

حبتان من الكوسة (قرع أخضر).

أربع حبات من البصل.

100 غرام من الحمص منقوع.

كوب من الزيت.


طريقة التحضير


نقوم بتنظيف الخضار، ثم نقطعها.

وفي القدر السفلي من الكسكاس نقوم بوضع الزيت، البصل، وأيضا لفلفل لمدة 5 دقائق. 

نقوم بإخراج الفلفل، ثم نضيف الحمص ومعجون الطماطم والهريسة ومسحوق الفلفل الأحمر، وأيضا القليل من الماء، ثم نخلط وندعهم 10 دقائق ثم نضيف الخضار مع لتر ونصف من الماء.

 نأخذ الكسكسي، ثم نضع عليه 5 ملاعق زيت ونصف كأس ماء، ثم نفركه إلى أن تفصل الحبات وندعه يرتاح قليلا.

وعندما يغلي الماء، نقوم بوضع الكسكسي في الكسكاس وندعه يطبخ بالبخار لمدة 25 دقيقة.

نصب الكسكسي في طبق ونرشه بالماء ونقلبه بأصابعنا لنفصل الحبات، ثم نعيده للكسكاس ليطهى على البخار مرة اخرى ونقلبه من وقت لاخر.

وعندما ينضج الكسكسي والخضرة نصب الكسكسي في وعاء كبير نفتته، ثم نسقيه بالصلصة ونخلط بشكل جيد إلى أن يصبح لونه احمر.

وفي وعاء التقديم، نقوم بوضع الكسكسي، ثم نزينه بالخضار واللحم والحمص وأيضا الفلفل المقلي. وبالصحة والعافية.

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات