القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة تحضير كسكسي بالفواكه الجافة

 

طريقة تحضير كسكسي بالفواكه الجافة



كسكسي بالفواكه الجافة


المقادير 


المرق 


  • 500 غ من قطع لحم البقري.
  •  ملح وفلفل أسود.
  • قليل من الزعفران الحر.
  • قليل من الكركم.
  •  لتر من الماء.
  • نصف بصلة مقطعة  قطع صغيرة.
  •  ربع كأس صغير من الزيت.

للتزيين 


  •  قليل من اللوز مقشر ومقلي.
  • الفستق.
  • -الصنوبر محمر.

  الكسكس 

  •  300 غ من الكسكس الرقيق.
  •  كاس صغير من الماء.
  • - ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • كأس كبير من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير


  •  نخلط قطع اللحم مع كل من الملح، الفلفل الأسود الزعفران الحر، الكركم، البصل و الزيت. ندعها تترقد قليلا ثم نقليها في طنجرة على نار متوسطة. نضيف الماء و ندع الكل يطهي. نزيل الطنجرة من فوق النار عندما ينضج اللحم.
  • نضع الكسكس في إناء كبير و نبلله بالزيت بذيب الملح في كأس صغير من الماء و نرش به الكسكس نخلط هذا الأخير باليدين ليبلل جيدا، تدعه مدة 10 دقائق ليتشرب الماء ثم نضعه في الكسكاس ليتبخر فوق القدر.
  • ترجع الكسكس في الإناء و ترشه مرة ثانية بكاس كبير من الحليب الساخن، نقتله بين اليدين و نتركه لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الحليب ثم نضعه في الكسكاس ليتبخر لمدة 20 دقيقة أخرى.
  • ترجع الكسكس إلى الإناء و نرشه مرة ثالثة بكأس كبير من مرق اللحم، نفتله بين اليدين و نتركه لمدة 10 دقائق حتى يتشرب المرق.
  • نضع الكسكس في الكسكاس ليتبخر لمدة 20 دقيقة إضافية و نفرغه في إناء، نضم إليه اللحم مع المرق، نرشه بالفلفل الأسود، نغطي الإناء لمدة 5 دقائق ليتشرب المرق ثم نخلط الكل بمهل.
  •  نفرغه في طبق التقديم و نزين باللوز المقلية أو الفستق المهرمش و الصنوبر ثم نقدمه في حينه.

كفتة محشوة بالبيض


المقادير


  • 500غ من الكفتة بدون توابل
  • 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  •  بصلة صغيرة محكوكة.
  • ملح وفلفل أسود
  • الزعفران الحر
  • قليل من جوز الطيب
  • محكوك الكوزة
  • كاس صفير من الحليب
  • 5 بيضات مسلوقة


طريقة التحضير 


  • في إناء نخلط الكفتة مع البقدونس المفروم، البصل الحكوك، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران الحر، جوز الطيب و الحليب.
  •  فوق ورق ألمنيوم مدهون بقليل من الزيت. 
  • نبسط خليط الكفتة على شكل مستطيل، نصفف البيض المسلوق في الوسط و نلف الكفتة على البيض لنحصل على شكل قضيب، تلف ورق الألمنيوم حوله و نحكم إغلاقه من الجانبين ثم تطهي القضيب في أنية فرن لمدة 30 دقيقة في فرن متوسط الحرارة
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات