طريقة عمل دويدة مفورة بالدجاج

دويدة مفورة بالدجاج

المكونات

500 غرام من الشعيرية.

250 غرام من الدجاج.

بصلة مفرومة.

 فص من الثوم مفروم.

جزرتان.

حزمة من الكرافس والبقدونس.

نصف كوب من الزيت.

ملعقة من معجون الطماطم.

بطاطا.

ورقة الغار.

 ملعقة توابل:

 نصف ملعقة صغيرة من الزعتر جاف. 

نصف ملعقة صغيرة الإكليل.

 الملح و الفلفل الأسود على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

نقوم بتقطيع اللحم، ونضع في الزيت، ونضبف له الخضر، والتوابل، نقلي قليلا، ثم نضيف عليه الطماطم، الزعتر، الإكليل وأيضا ورق الغار إلى أن يتحمر الدجاج و تمرق بالماء ونتركها إلى أن تتخثر.

نسكب القليل من الزيت فوق الشعيرية ونفرك باليدين، ثم نتركها تنضج لمدة 20 دقيقة في الكسكاس وعندما تنضج نسكب عليها الصلصة، ونخلط بشكل جيد، ثم نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن تتماسك قليلا وتتشرب الصلصة، ثم نقدمها.

دويدة مفورة

المكونات

500 غرام من الدويدة.

3 ملاعق طعام من معجون الطماطم.

2 قطع من فخذ دجاج.

 ثلاث حبات من البصل.

جزرتان.

حبتان من البطاطا.

حبتان من الفلفل الأخضر.

100 غرام من الحمص منقوع.

ملعقة طعام من الهريسة عربي.

ملعقة قهوة من الفلفل الأحمر.

ملعقة قهوة من التابل.

 ملعقة قهوة من الكركم.

 ثوم مهروس. 

 زيت.

 رشة من الفلفل الأسود.

 رشة من الملح.

طريقة التحضير

 نقوم بتقشير البصل ونقطع حبتين كل حبة إلى نصفين وندعها جانبا.

نقوم بتقطيع البصلة الثالثة بشكل جيد وندعها جانبا.

نقوم بتنظيف الجزر ونقطع كل حبة إلى نصفين.

نقوم بتقشير البطاطا ونقطعها شرائح ونقليها، ثم ندعها جانبا.

 تحضير الصلصة

نقوم بسكب كمية من الزيت في المقفول، ثم نضعه على نار هادئة.

نقوم بإضافة حبة البصل مبشورة، ثم نقلب المكونات. 

نقوم بوضع قطع الدجاج ونضيف الملح ثم نحرك المكونات.

نقوم بإضافة معجون الطماطم، الهريسة العربي، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الكركم، الثوم المهروس وأيضا الحمص ثم نحرك المكونات.

نصب كمية من الماء الدافى ونضع الكسكاس فوق المقفول ثم نقوم بتغطية وندعه على نار هادئة درجة الغليان.

نقوم بإضافة قطع البصل والجزر وندع الصلصة على النار.

نقوم بإضافة  الفلفل الأخضر للصلصة وندعه إلى أن ينضج.

 تحضير الدويدة

 نقوم بدهن الدويدة بالقليل من الزيت والملح، ثم نفرغها في الكسكاس.

نقوم بإضافة القليل من الصلصة إلى الدويدة، ثم نقلبها على نار هادئة.

نفوم بإعادة العملية إلى أن تنضج الدويدة.

نقوم بإفراغ الدويدة في وعاء، ثم نسكب فوقها الصلصة وندعها جانبا.

نقو بإعادة مزج الدويدة، ثم نضعها في طبق التقديم.

نقوم بوضع على سطح طبق الدويدة المفورة قطع الدجاج، قطع البصل، قطع الجزر، شرائح البطاطا المقلية وأيضا الفلفل الأخضر. وبالصحة والعافية.