برغل بالحمص
المكونات
200 غرام من البرغل خشن .
100 غرام من الحمص حب مسلوق.
كيلو من الدجاج.
بصلتين متوسطة الحجم.
ملح.
فلفل.
بهارات.
فحم.
زيت.
مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل وأيضا البهارات، ثم نقوم بشويه بالفرن.
نقوم بتقطيع البصل جوانح، ثم نقلبه في ملعقتان زيت إلى أن يذبل، ونضيف إليه الحمص المسلوق، ثم نقلب نقوم بإزالة نصف كمية البصل والحمص.
نقوم بإضافته فوق البرغل الخشن لمدة 30 إلى أن ينضج.
نقوم بإشعال الفحم، ثم نضعه فوق البرغل ونسكب عليه الزيت، ثم نتركه لمدة 10دقيقة.
نسكبه في طبق التقديم ونزينه بنصف كمية الحمص والبصل والمكسرات وأيضةالدجاج.
البرغل بالبندورة واللحم
المكونات
كوبان من البرغل خشن ومغسول.
نصف كيلو من لحم خروف بالعظم.
ثلاث حبات من البندورة مفرومة ناعم.
بصلة مفرومة.
نصف كوب من الزيت النباتي.
بهارات.
ملعقتين من صلصة الطماطم.
ملح.
ورق غار.
قرنفل.
هيل.
بصله صغيرة.
طريقة التحضير
نقوم بسلق اللحمة على نار عالية إلى أن تظهر الزفرة، ثم نزيلها ونقوم بإضافة البصل والمطيبات، وأيضا ملعقة صغيرة من سكر لسرعة نضوج اللحم، ونترك لون اللحم أحمر زاهي...ونخفض الحرارة للوسط إلى أن ينضج اللحم.
وفي وعاء آخر نشوح البصل بالقليل من الزيت، ثم نضيف البندورة ونقلبها مع البصل، ثم نضيف الملح والبهار وأيضا صلصة الطماطم ونقلب.
نقوم بإضافة كوبين ونصف ماء سلق اللحم للبندورة، ثم ندعه يغلي.
نقوم بإضافة البرغل للوعاء، ونقلب، ثم نخفض الحرارة وندع البرغل إلى أن ينضج.
وعند نضوج اللحم بالعظم، نرفعه من الماء، ثم نفتته لقطع صغيرة.
نقوم بإضافة نصف كمية اللحم مع البرغل ونقلب وندعه على نار هادئة لينضج البرغل.
نسكب البرغل، ثم نضيف كمية اللحم المتبقية فوق البرغل ونقدمه مع السلطةولبن الزبادي.
برغل بالطماطم والبصل
المكونات
كوب من البرغل خشن.
حبة من البصل مفروم ناعم.
عودان من البصل الأخضر مفروم.
حبتان من الطماطم مقشرة ومفرومة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشة فلفل أسود.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
كوب وثلث من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بنقع البرغل بالماء لمدة 25 دقيقة.
نقوم بوضع زيت الزيتون في قدر على النار، ثم نضيف البصل، والبصل الأخضر، ونقلب إلى أن يذبلا.
نقوم بإضافة الطماطم المفرومة، ونحرك إلى أن تنضج، ثم نضيف معجون الطماطم، ونرش الملح، والفلفل الأسود، ونحرك المكونات بشكل جيد.
نقوم بإضافة البرغل ونقلب قليلا، ثم نسكب الماء وندع القدر على النار إلى أن ينضج البرغل، ثم نقدمه وهو ساخن. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق