آيس كريم الفانيلا
المكوّنات
كوبان من كريمة الخفق الثقيلة.
كوبان من الحليب كامل الدسم.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
رشة من الملح.
رقائق الشوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير
نخفق المكونات كلها في الخلاط الكهربائي إلى إلى أن يذوب السكر تماما، ثم ننقل الخليط إلى آلة صنعِ الآيس كريم ونتركه على حسب التعليمات الموجودة في كتاب التعليمات.
ننقل الآيس كريم بعد أن يجمد في الآلة ونضعه في علبة محكمة الإغلاق وندخلها إلى الفريزر عدة ساعات إلى أن يتماسك جيدا، ثم نخرجه ونقوم بإضافة الشوكولاتة ونقدمه باردا.
آيس كريم الشوكولاتة
المكونات
كوب من الكاكاو غير المحلى.
نصف كوب من السكر البني.
ثلثا الكوب من السكر الأبيض.
كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
3 أكواب وربع من كريمة الخفق الثقيلة.
ملعقتان كبيرتان من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
نقوم بخلط الكاكاو مع نوعي السكر جيدا، ثم نقوم بإضافة الحليب ونحرك جيدا إلى أن يذوب السكر تماما.
نقوم بإضافة الفانيلا والكريمة ونخفق جيدا إلى أن يصبح الخليط متجانسا.
نضع الخليط في آلة صنع الآيس كريم إلى أن يصبح متماسكا، ثم ننقله إلى علبة محكمة الإغلاق وندخلها إلى الفريزر لساعتين على الأقل أو إلى أن يصبح الآيس كريم متماسكا، وعند التقديم يجب أن نخرج العلبة ونتركها لخمس دقائق لتسهيل تشكيل الكرات.
آيس كريم جوز الهند
المكونات
كوبان من حليب جوز الهند.
نصف كوب من السكر.
ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
رقائق جوز هند محمصة للتقديم.
طريقة التحضير
نضع وعاء آلة صنع الآيس كريم في الثلاجة قبل ليلة من عمل الآيس كريم.
نضع نصفِ كوبٍ من حليب جوز الهند جانبا، ونضع الكمية المتبقية في قدر صغير مع السكر والملح ونرفع القدر على حرارةٍ متوسطة، ونحرك إلى أن يذوب السكر تماما، ثم نقوم بإضافة الفانيلا والتحريك.
نضع النشا في حليبِ جوز الهند الذي تم نضعه جانبا ونحركه إلى أن يذوب، ثم نقوم بإضافته إلى الخليط والتحريك بإستمرار لخمس دقائق تقريبا إلى أن يغلي ويتماسك جيدا.
نضع الخليط في علبة محكمة الإغلاق وندخلها إلى الثلاجة ليبرد مدة 4ساعات تقريبا.
نضع الخليط البارد في آلةِ صنع الآيس كريم حسب التعليمات ونتركه إلى أن يصبح جاهزاً، ثم نضع الآيس كريم في علبةٍ محكمة الإغلاق وندخلها إلى الفريزر عدة ساعات إلى أن يتماسك تماما، ثم نخرجه ونتركه خمس دقائق قبل سكبه لتسهيل تشكيل الكرات، ونزينها برقائق جوز الهند.
تعليقات
إرسال تعليق