طريقة عمل الثوم للدجاج المشوي

الثومية

 تعد الثومية من أهم الصلصات التي تقدم إلى جانب أطباق الدجاج المقليّة أو المشوية، وتتميز بمذاقها الحامض واللاذع، إلى جانب ذلك فهي تمتاز بسهولة مكوناتها، وفي هذا المقال سنتكلم عن طريقة تحضيرها في المنزل من دون الحاجة إلى شرائها من الأسواق.

 الثوميّة بالليمون 

المكونات 

حبّتان من الثوم الصحيح، ومقشر. 

ملح على حسب الرغبة. 

نصف كوب من عصير الليمون. 

نصف كوب من زيت الذرة. 

نصف كوب من زيت الزيتون النقي. 

طريقة التحضير 

نقوم بوضع الثوم، والملح، وأيضا عصير الليمون في الخلاط الكهربائيّ، ثم نخلط بشكل جيد.

نقوم بإضافة زيت الزيتون، وأيضا زيت الذرة إلى المزيج مع الاستمرار في الخلط إلى أن تتجانس المكوّنات وتتكون صلصة كثيفة. 

نقوم بوضع الصلصة في طبق للتقديم، ثم نقدمها إلى جانب البروستد. 

الثوميّة بالمايونيز 

المكوّنات 

ملعقتان كبيرتان من الثوم مدقوق. 

ملعقة صغيرة من عصير الّليمون طازج. 

ملعقة صغيرة من الخلّ، ويحبذ الخل الأبيض. 

نصف كوب من الحليب سائل، ويحبذ الحليب البارد. 

كوب من زيت الذرة. 

ملح على حسب الرغبة. 

ملعقة صغيرة من المايونيز كامل الدسم. 

طريقة التحضير 

نقوم بوضع الثوم المدقوق، وعصير الّليمون، وأيضا الخل في الخلاط الكهربائي، ثم نخلط بشكل جيد. 

نقوم بإضافة الحليب السائل، والزيت، وأيضا الملح، إلى جانب المايونيز إلى المزيج مع الاستمرار في الخلط إلى أن تتجانس المكوّنات. 

نقوم بوضع الصلصة في طبق للتقديم، ونقدمها.

دجاج البروستد

 المكونات

كيلو من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد. 

أربع أكواب من الحليب السائل كامل الدسم. 

ملعقة صغيرة من الفُلفُل الأسود مطحون. 

أربع ملاعق كبيرة من الخلّ الأبيض. 

ست ملاعق كبيرة من صلصة الدجاج حارة. 

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقي. 

ملعقة صغيرة من الملح. 

ست ملاعق كبيرة من الثوم طازج مدقوق. 

ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر حار ومفروم ناعم. 

كوبان من الطحين الأبيض. 

كوبان من الكعك مطحون، أي البقسماط. 

ثماني أكواب من زيت الذرة. 

طريقة التحضير 

نقوم بوضع صلصة الدجاج الحارّة، وزيت الزيتون، وأيضا الخل في وعاء ونخلط، ثم نقوم بإضافة الحليب، والخلّ الأبيض، وأيضا الثوم المدقوق، إلى جانب الفلفل الأسود في وعاء، ثم نخلط بشكل جيد.

نقوم بإضافة أفخاذ الدجاج ونخلطها بشكل جيد إلى أن يتشرب مزيج البهارات، ثم نغطيه بكيس نايلون بلاستيكي وندخله إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات. 

نقوم بوضع الطحين، وأيضا الفلفل الأحمر الحار في وعاء ونخلط، ثم ندع الخليط جانبا.

نقوم بوضع البقسماط في وعاء ثان، ثم ندعه جانبا.

نقوم بتغليف أفخاذ الدجاج في الطحين، ثم البقسماط، وبعد ذلك ندعه جانبا. 

نقوم بتسخين زيت الذرة في طنجرة على النار، ثم نقوم بوضع أفخاذ الدجاج ونقلبها من كل النواحي إلى أن تتحمر تماما.

نقوم برفع أفخاذ الدجاج عن النار، ثم نضعها في طبقٍ للتقديم، ونقدمها إلى جانب صلصة الثومية.