مسلي تونسي
المكونات
قطع لحم بقري.
حبة واحدة من البصل مفرومة.
قرن من الفلفل.
نعناع مجفف.
هريسة عربي.
ثوم مفروم.
زيت زيتون.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الملح.
طريقة التحضير
نقوم بوضع قطع اللحم في وعاء، ثم نضيف النعناع المجفف الهريسة العربي، البصل، الثوم، الملح، الفلفل الأسود وأيضا زيت الزيتون ونحرك المكونات، ثم ندع الوعاء في الثلاجة ما لا يقل عن ساعتين إلى أن يتبل (من المفضل تتبيل اللحم منذ الليلة السابقة).
نقوم بسكب كمية من الزيت في طنجرة، ثم نضعها فوق النار إلى أن يسخن، ثم نضيف قطع اللحم ونحركها على نار هادئة.
نصب كمية من الماء إلى أن نغطي قطع اللحم، ثم ندع الطنجرة على نار هادئة.
نقوم بإضافة الفلفل ورشة نعناع مجفف، ثم ندع الطنجرة فوق النار بضع الوقت قبل رفعها.
قلاية تونسية حمراء
المكونات
لحم وكبد علوش.
لب الطماطم الطازجة.
هريسة عربي.
هريسة.
كركم.
زيت.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الملح.
طريقة التحضير
نقوم بسكب كمية من الزيت في وعاء معد للطبخ، ثم نضعه فوق النار إلى أن يسخن.
نقوم بإضافة اللحم والكبد، ثم نحرك المكونات إلى أن تتقلى بشكل جيد.
نقوم بإضافة لب الطماطم الطازجة ونحرك المكونات، ثم نضيف رشة فلفل أسود وأيضا رشة ملح.
نقوم بإضافة الهريسة العربي، ثم نحرك المكونات ونضيف الهريسة.
نقوم بإضافة الكركم ونحرك المكونات، ثم نصب كمية من الماء الساخن (نمرق).
نقوم بتغطية الوعاء وندع القلاية تطبخ على نار متوسطة.
مرقة حلوة تونسية
المكونات
5 قطع لحم علوش.
150 غرام من الفواكه الجافة.
100 غرام من الزبيب.
حبات من الخوخ مجفف.
حبات من المشمش مجفف.
ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
2 ملاعق طعام مرغرين.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الملح.
طريقة التحضير
نقوم بوضع المرغرين في طنجرة وندعها فوق النار إلى أن تذوب، ثم نضيف البصل المفروم وأيضا قطع اللحم ونحرك المكونات.
نقوم بإضافة رشة ملح ورشة فلفل أسود، ثم نحرك المكونات ونصب كمية من الماء.
ندع الطنجرة فوق النار إلى أن يطبخ اللحم.
نقوم بإضافة السكر، الخوخ المجفف، المشمش المجفف، الزبيب وأيضا الفواكه الجافة.
نحرك المكونات وندع الطنجرة فوق النار دقائق، ثم نرفعها. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق