طريقة عمل مرقة جلبانة بالسوبيا

مرقة جلبانة بالسوبيا

المكونات

سوبيا.

ملعقة طعام معجون طماطم.

جلبانة.

 حبة من البصل مفرومة.

 قرن فلفل أخضر.

حفنة من البقدونس مفروم.

ملعقة طعام هريسة عربي.

ملعقة صغيرة من الفلفل أحمر.

 ملعقة صغيرة من التابل.

زيت زيتون.

رشة فلفل أسود.

 رشة ملح

طريقة التحضير

 نقوم بسكب الزيت في طنجرة، ثم نضعها فوق النار، ثم نضيف البصل المفروم ونقليه.

نقوم بإضافة السوبيا المقطعة شرائح، ثم نقلبها إلى أن تتحمر قليلا. 

نقوم بإضافة الهريسة العربي، معجون الطماطم، الفلفل، التابل، رشة ملح وأيضا رشة فلفل أسود، ثم نقلب المكونات.

 نقوم بسكب كمية من الماء الساخن، ثم نضيف الفلفل أحمر، ثم ندع الطنجرة فوق النار.

نقوم بإضافة الجلبانة، ثم نتركها تطبخ مدة 10 دقائق.

نقوم بإضافة البقدونس المفروم، ثم ندع الطنجرة فوق النار مدة 5 دقائق إضافية قبل رفعها. 

جلبانة بالسوبيا والزعفران

المكونات

سوبيا مقطعة.

لب طماطم طازجة بالفلفل الأحمر.

 وعاء من الجلبانة.

حبة من البصل مفرومة.

3 قرن من الفلفل أخضر .

 حبة من القنارية مقطعة إلى نصفين.

رشة من البقدونس مفروم.

 ملعقة صغيرة من فلفل الزينة.

زعفران منقوع في الماء.

 تابل وكروية مهروسة ومخلوطة بالثوم.

 زيت.

رشة من الفلفل الأسود.

 رشة من الملح.

طريقة التحضير

نقوم بوضع وعاء معد للطبخ فوق النار، ثم نسكب كمية الزيت، ثم نضيف البصل المفروم ونحرك المكونات إلى أن  تتقلى.

 نضيف السوبيا ونقلبها حتى تتقلى ثم نضيف منقوع الزعفران ونستمر بتقليب المكونات.

نقوم بإضافة لب الطماطم الطازجة، التابل والكروية الممزوج بالثوم، رشة فلفل أسود، رشة ملح وأيضا الفلفل زينة، ثم نحرك المكونات.

نقوم بسكب كمية من الماء إلى أن نغطي كل المكونات (نمرق)، ثم ندع الوعاء فوق النار إلى أن يغلي.

نقوم بإضافة الجلبانة، ثم نسكب القليل من الماء، ثم نخلط المكونات ونغطي الوعاء وندعه إلى أن يغلي.

نقوم بإضافة القنارية ونحرك المكونات ثم نغطي الوعاء مجددا.

نقوم بإضافة الفلفل الأخضر ونحرك المكونات بهدوء وندع الوعاء فوق النار.

نقوم برفع الوعاء من فوق النار ونفرغ جلبانة السوبيا في طبق التقديم، ثم نرش سطحها بالبقدونس المفروم للزينة. وبالصحة والعافية.