كمونية
المكونات
1 كيلو لحم علوش وكبدة.
1.5 ملعقة طعام من معجون الطماطم.
حبة من البصل مفرومة.
رشة من البقدونس مفروم.
2 قرن من الفلفل أخضر مقطعة لأرباع.
1 قرن فلفل برلعبيد.
ملعقة صغيرة من الثوم مهروس
ملعقة صغيرة من الهريسة العربي.
ملعقة صغيرة من الهريسة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة.
2 ملعقة صغيرة من الكركم.
أربع ملاعق صغيرة من الكمون.
زيت.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الملح.
طريقة التحضير
نقوم بسكب الزيت في وعاء معد للطبخ، ثم نضعه فوق النار إلى أن يسخن.
نقوم بإضافة الكبدة، ثم نقليها بشكل جيد، ثم نضيف البصل (ندع القليل منه للزينة) ونحرك المكونات.
نقوم بإضافة قطع اللحم ونحرك المكونات، ثم نسكب كمية من الماء الساخن ونستمر بتقليب المكونات.
نقوم بإضافة الهريسة والهريسة العربي، ثم نصب القليل من الماء الساخن ونحرك المكونات.
نقوم بإضافة الكركم، الفلفل زينة، رشة ملح وأيضا رشة فلفل أسود ونحرك المكونات ثم نصب كمية من الماء الساخن وندع الوعاء فوق النار درجة الغليان إلى أن يطبخ اللحم.
نقوم بإضافة الفلفل الأخضر المقطع وأيضا الثوم المهروس ونحرك المكونات، ثم ندع الوعاء فوق النار لاستكمال الطبخ.
نقوم بإضافة الكمون ونحرك المكونات، ثم نرفع الوعاء من فوق النار.
نقوم بإفراغ الكمونية في طبق التقديم، ثم نضيف رشة بقدونس رشة بصل وأيضا قرن فلفل برلعبيد.
مرقة بطاطا زعرة
المكونات
2 فخذ دجاج.
حبتان من البطاطا.
حبة واحدة من البصل.
قرن من الفلفل أخضر.
أربع ملاعق صغيرة من صلصة لب الطماطم طازجة.
ثوم مهروس.
رشة من الإكليل والزعتر.
غصن من الإكليل.
رشة من الكركم.
رشة من التابل والكروية.
جبن مبشور.
زيت زيتون.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الملح.
طريقة التحضير
نقوم بتقشير البطاطا، ثم نقطعها شرائح سميكة بالطول ونقوم بقليها في الزيت وندعها جانبا.
نقوم بوضع البصل المفروم في طبق الفرن، ثم نضيف قطع الدجاج.
نقوم بسكب كمية من الزيت، ثم نضيف الثوم المهروس، رشة اكليل وأيضا رشة زعتر.
نقوم بإضافة رشة كركم، رشة تابل وكروية، رشة ملح وأيضا رشة فلفل أسود، ثم نحرك المكونات بشكل جيدا.
نقوم بسكب القليل من الماء، ثم ندع الطبق في الفرن الساخن تحت درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
نقوم بإخراج الطبق من الفرن، ثم نضيف شرائح البطاطا ونضيف صلصة لب الطماطم.
نقوم برش سطح المكونات بالجبن المبشور، ثم نعيد الطبق للفرن مدة دقيقتين.
في أثناء ذلك نقلي الفلفل.
نقوم بإخراج الطبق من الفرن، ثم نفرغ مرقة بطاطا زعرة في طبق التقديم ونضيف قرن فلفل مقلي وأيضا غصن إكليل طازج. وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق