كيفية صنع الآيسكريم

الآيسكريم بالموز

 المكونات

 3 حبات موز.

 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

 ربع كوب عصير برتقال طبيعي. 

مكسرات مجروشة. 

طريقة التحضير

 نقوم بتقطيع الموز إلى شرائح، نسكب عليها عصير الليمون، والبرتقال، وتحرك معا كى نمنع تأكسد الموز، ويتغير لونه أثناء عملية التبريد. 

نقوم بتغليف الطبق بقطعة من النايلون، ويوضع في الفريزر لمدة 6 ساعات تقريبا إلى أن يتجمد. نقوم بوضع قطع الموز في محضرة الطعام، ويطحن على سرعة عالية إلى أن نحصل على قوام ناعم، وكريمي لخليط الموز.

نقوم بتفريغ عجينة الموز في طبق جانبي، نعيد تغليفها، ثم نقوم بوضعها في الثلاجة لساعتين فحسب إلى أن تتماسك. 

نقوم بوضع آيسكريم الموز في أطباق خاصة بالتقديم، ويرش فوقها المكسرات المجروشة.

 البوظة العربية

 المكونات

 4 أكواب حليب سائل.

 كوب سكر.

 نصف كوب نشا. 

ربع ملعقة صغيرة ملح.

 ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.

 كوبا كريمة خفق. 

ملعقتان من صلصة الشكولاتة.

 ربع كوب فستق حلبي مجروش. 

طريقة التحضير

 نقوم بوضع الحليب، والنشا، والسكر، والملح، في وعاء عميق، ثم تحرك المكونات إلى أن تتجانس مع بعضها البعض، ويجب التأكد من خلوها من أية تكتلات.

نقوم بوضع المزيج على نار عالية قليلا، ويحرك المزيج بواسطة ملعقة خشبية إلى أن يتكاثف، ويغلظ قوامه، ويجب الحرص على عدم ترك التحريك أبدا خلال هذه المرحلة. 

نقوم بإضافة المستكة قبل أن ننزل المهلبية عن الغاز بدقيقة فحسب، تحرك جيدا، ثم نقوم بإطفاء النار، وتترك المهلبية تبرد في حرارة الغرفة. 

نقوم بإفراغ المهلبية في طبق عميق، ثم تغلف بقطعة من النايلون، خوفا من تشكل طبقة من القشطة على سطحها.

 نقوم بخفق الكريمة في محضرة الطعام، إلى أن تتكاثف وتصبح جاهزة. 

نقوم بإضافة الكريمة للمهلبية، ونصف كمية الفستق الحلبي المجروش، ثم نقوم بتحريك معا بحركة سريعة إلى أن تتجانس معا، ويشكل لدينا خليط كريمي، وناعم، ومتماسك. 

نقوم بوضع البوظة العربي في الفريزر لمدة 12 ساعة على الأقل إلى أن تتماسك، وتصير جاهزة للتقديم. 

تزين البوظة العربي بخيوط رفيعة من صوص الشوكولاتة السائلة، والفستق الحلبي المجروش. 

آيسكريم بالفانيلا 

المكونات

 كوبا كريمة خفق.

 نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

 كوب حليب مكثف. 

ربع ملعقة شاي ملح. 

ملعقتان من صوص الفروالة للتزيين. 

طريقة التحضير 

نقوم بوضع كريمة الخفق في محضرة الطعام، ونقوم بإضافة لها الفانيلا، وتخفق على سرعة عالية إلى أن نحصل على كريمة كثيفة، ومتماسكة. 

نقوم بوضع الملح على الحليب المكثف، يخلط جيدا. 

نقوم بإضافة الحليب المكثف للكريمة، وتخلط المكونات معا وبحركة سريعة، إلى أن تتجانس معا، ويتشكل لدينا ملمس كريمي، وناعم. 

نسكب الخليط في إناء زجاجي، يغلق جيدا، ثم نقوم بوضعه في الفريزر لمدة ليلة كاملة إلى أن يجمد، ويتماسك.

 نقوم بوضع الآيسكريم في أطباق التقديم، ويزين بصوص الفروالة، والفستق الحلبي المجروش.