آيس كريم القهوة بكريمة الخفق
المكوّنات
500 ملليلتر من كريمة الخفق.
حبتان من الحبهان.
ملعقتان كبيرتان من القهوة العربي.
رشة من الملح.
50 غرام من السكر.
طريقة التحضير
نسخن الكريمة على موقد هادئ الحرارة مع القهوة العربي، وحبات الحبهان المفتوحة حتى تعطرها.
نخفق السكر، والملح، والصفار إلى أن يكتسب الخليط اللون الفاتح وقشدي الملمس.
نرفع حرارة الموقد حتى غليان الكريمة ونصب نصفها فوق خليط البيض مع استمرار التقليب إلى أن تمتزج ثم نعيد الخليط إلى القدر.
نستمر في تسوية وتقليب خليط الآيس كريم إلى أن تذوب الزبدة ويبدأ الخليط يصبح غليظا.
نبرده فورا فوق حمام ماء مثلج.
نبرد خليط الآيس كريم في الثلاجة طوال الليل ونقدمه.
صودا الآيس كريم
المكوّنات
كوب من الكريمة المخفوقة.
علبة من ماء الصودا.
4 ملاعق كبيرة من الأيس كريم بالفانيلا.
ربع كوب من شراب الفراولة.
طريقة التحضير
نضع ملعقتين كبيرتين من الآيس كريم في كوبي التقديم.
نرش الآيس كريم بشراب الفراولة.
نصب ماء الصودا عليهما.
نزين الكأسين بالكريمة المخفوقة ثم نقدمها.
آيس كريم بالموس
المكونات
مكونات الكيكة:
120 غرام من الطحين.
120 غرام من السكر.
4 بيضات كبيرة الحجم.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكونات الآيس كريم:
100 غرام من المكسرات المحمصة والمفرومة خشنا على حسب الرغبة.
40 غرام من السكر الناعم المنخول أو الحليب المركز المحلى.
علبة من موس الفانيلا.
علبة من موس الشوكولاتة.
400 ملليلتر من الكريمة الطازجة.
طريقة التحضير
تحضير الكيكة الاسفنجية:
نخلط السكر، والبيض والفانيلا جيدا حتى يتضاعف الخليط.
نقوم بإضافة الطحين المنخول بهدوء وبالتدريج باستخدام ملعقة أو سباتولا.
نسكب الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين، وندخلها إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 200 لمدة من 30 إلى 35 دقيقة.
نخرج الصينية من الفرن، ونقلبها على شبك ونتركها حتى تصبح باردة تماما.
نقطع دوائر من الكيكة باستخدام القطاعة.
تحضير الآيس كريم:
نخفق الكريمة الطازجة مع السكر الناعم المنخول ونقسمها إلى جزئيين.
نخلط كل قسم من الكريمة الطازجة بنوع من أكواب الموس.
نقوم بإضافة المكسرات لموس الفانيلا.
تحضير وتقديم الكيكة:
نضع قطعة من الكيكة في زبدية أو صينية ونسكب الموس بنكهة الفانيلا.
نسكب كمية من موس بالشوكولاتة ونسقيها بالقليل من القطر ثم نقطع قطعة من الكيكه، ونصب القطر والموس بالفانيلا ثم نصب القطر وموس الشوكولاتة ونضع طبقه أخرى من الكيك.
نغطي الكيك بالبلاستيك الغذائي ونضعها في الفريزر.
نخرج الكيكة من الزبدية أو الصينية، ونزيل البلاستيك عنها بعد تجميدها.
نضع الكيك في طبق التقديم ونغطيها بكريمة موس الشوكولاتة ونزينها على حسب الرغبة ثم نقدمها.
تعليقات
إرسال تعليق