آيس كريم المانجو
المكوّنات
نصف كوب من السكر.
حبتان من المانجو الطازجة.
300 ملليلتر من كريمة الخفق.
أيس كريم.
طريقة التحضير
نحرك المانجو في الصينية حتى تصبح ملساء.
نقوم بإضافة السكر وتقليبه مرة أخرى.
نخلط الآيس كريم حتى يصبح سميكا وأملس، ونضعه في وعاء آخر.
نقوم بإضافة الآيس كريم إلى خليط المانجو ونقلب الخليط حتى يصبح أملس.
نصب الخليط في وعاء عميق، ونغطيه بغلاف بلاستيكي، ونضعه في الثلاجة لمدة من ساعتين إلى 3 ساعات.
آيس كريم المانجو والكريمة
المكوّنات
نصف كوب أو 600 غرام من مسحوق حليب جوز الهند.
حبتان من المانجو الكبيرة الناضجة المقشرة والمقطعة.
عبوتان، أو 794 غرام من الحليب المكثف المحلى.
576 غراماً، أو 600 ملليلتر من كريمة الخفق المخفوقة قليلاً.
للتزيين:
حبة من المانجو كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
طريقة التحضير
نفرد طبقتين من غلاف بلاستيكي في وعاء بودنج سعته 8 أكواب، وتكون الأطراف خارجة من الوعاء.
نخلط الحليب المكثف المحلى ومسحوق حليب جوز الهند في وعاء كبير الحجم، ونقوم بإضافة الكريمة المخفوقة قليلا ونقلبها مع المانجو.
نقلب الخليط في الوعاء المجهز، ونغطيه بغلاف بلاستيكي، ونضعه في الثلاجه لمدة من 7 إلى 8 ساعات حتى يتم تجميده.
نغمس الوعاء في ماء الساخن لتحرير الآيس كريم من جوانبه، ونقلب الآيس كريم في طبق تقديم ونعيده إلى الثلاجة حتى يتم تجميده مرة أخرى.
نزين الآيس كريم بشرائح المانجو ونقدمه.
موس المانجا مع جوز الهند
المكوّنات
علبة صغيرة من الحليب المُكثّف.
4 ملاعق صغيرة من الجيلاتين السادة.
ربع كوب من عصير البرتقال.
كوبان من لب المانجا المُجمّدة.
4 إلى 6 ملاعق كبيرة من جوز الهند الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
التزيين:
شرائح من جوز الهند المُحمّص.
شوكولاتة مُذابة.
طريقة التحضير
نضع الحليب المكثّف في وعاء عميق، وندخله إلى الثلّاجة لمدة بين 30 إلى 40 دقيقة، وذلك كي يصبح باردا، ويمكن أن نضعه في الفريزر لمدّة 10 دقائق.
نحضر 6 أطباق صغيرة، أو كؤوس الآيس كريم الواسعة والشفّافة .
نضع الشوكولاتة في قمع ورقي، ونوزعها في الأطباق؛ حيث تكون على شكل خطوط متعرجة وعلى شكل زخرفي داخل كلّ طبق، ثم نتركها إلى أن تتماسك وتجف.
نقطع الكيك إلى مكعبات صغيرة الحجم، ونضع بضع المكعّدبات في كل كأس، ثم نتركها جانبا.
نضع الجيلاتين والعصير في طبق أو فنجان صغير، ثم ندخله إلى الميكرويف لمدّة 10 ثوانٍ، ونقلبه ونعيده مرة أخرى لمدّة 10 ثوانٍ، كما يجب تكرار ذلك إلى أن يذوب الجيلاتين تماماً.
نضع المانجا في وعاء خلّاط العصير، ثم نقوم بإضافة الجيلاتين، وجوز الهند، والسكر إليه، ونشغل الخلاط إلى أن نحصل على خليط ناعم ومتجانس القوام.
نخرج الحليب البارد من الثلاجة، ونخفقه باستخدام المضرب الكهربائي الشبكي لمدّة بين دقيقة إلى دقيقتين، وذلك كي يصبح هشّا وخفيفا مثل الكريمة، ثم نحرك خليط المانجا.
نوزع موس المانجا في الأطباق فوق الكيك، ونضعه في الثلّاجة حتى تتماسك لمدّة ساعة واحدة.
نخرج الموس من الثلاجة، ونزينه بجوز الهند المحمص، أو الشوكولاتة الذائبة.
تعليقات
إرسال تعليق