السلطة التركيّة بالباذنجان
المكوّنات
حبّة كبيرة من الباذنجان المشوي.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
حبتان من الخيار المفروم فرما خشنا من دون إزالة القشرة الخارجية.
حبتان من الطماطم مفرومتان خشن.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
حبة بصل مفرومة فرماً خشناً.
نصف كوب من الحمص حب مسلوق.
نصف ضمّة من البقدونس.
ملح وكمون على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بشوي الباذنجان في الفرن مع عمل بعض الثقوب في القشرة وذلك للسماء للماء بالتبخر والخروج من الباذنجان.
نقوم بإخراج الباذنجان من الفرن بعد ذلك ووضعه تحت الماء البارد وبعد ذلك يحفظ اللب على الجانب.
نقوم بتقطيع كل من الخيار والطماطم والبصل وأوراق البقدونس ويخلط الكل مع بعضهم البعض.
نقوم بإضافة بعد ذلك الباذنجان، والبهارات، والحمص، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.
نقوم بتزيين الطبق بشكل مناسب ويقدم معه السلطة باردة.
السلطة التركيّة بالجزر
المكوّنات
ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
ملعقة كبيرة من الكاتشب.
بصلة متوسّطة الحجم.
رشّة من أوراق البقدونس.
3 حبات من الجزر صغيرة الحجم، ومبشورة ناعما.
3 حبات من البندورة.
نصف ملعقة صغيرة من الشطّة.
فصان من الثوم.
حبتان من الفليفلة الخضراء.
طريقة التحضير
نقوم بتقطّيع كل أنواع الخضار إلى قطع صغيرة في الحجم.
نسكب صلصة البندورة الكاتشب والشطة عليها ونقدمها مبردة.
السلطة التركيّة الحارة
المكوّنات
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
حبتان من الفلفل الرومي.
بصلة متوسطة، مفرومة ناعم.
ملعقة صغيرة من الشطة.
رشّة من الملح.
رشّة من الكمون.
رشّة من أوراق البقدونس.
فصان من الثوم.
طريقة التحضير
نفرم الثوم والبصل والفلفل الرومي ناعما ونخلطهم جيدا، ثم نقوم بإضافة مقدارا الكمّون والملح التي ترغب فيه بعد ذلك نقوم بإضافة الشطة (الفلفل الحار) وكمية مناسبة من معجون الطماطم ونقدم السلطة باردة.
سلطة تركيّة بالجبن
المكوّنات
3 قطع من الجبنة البيضاء.
4حبات من الطماطم متوسّطة الحجم.
بصلة صغيرة.
شطّة.
رشّة من أوراق البقدونس.
ملح.
كوب من الذرة.
طريقة التحضير
نقطع الجبنة بعد أن ننقعها قليلا في ماء دافئ، والطماطم والبقدونس والبصل إلى مكعّبات متوسّطة إلى صغيرة الحجم، ثم نضعهم في وعاء كبيرة ونقوم بإضافة الشطّة والملح والذرة ونقلّب المكوّنات.
برك تركي
المكونات
مكونات العجينة
كوبان من الدقيق.
نصف لتر من الحليب السائل.
ربع كوب من الزبدة.
بيضة.
ملعقتان صغيرتان من الخل.
رشّة من الملح.
مكوّنات الحشوة
كوبان من جبنة فيتا مبشورة.
3 ملاعق كبيرة من البقدونس مفروم.
ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
صفار بيضة.
مكوّنات التغليفة
كوب من الحليب السائل.
نصف كوب من الزيت.
صفار بيضة.
رشّة من البهارات.
طريقة التحضير
نخلط مكوّنات العجين مع بعضها جيدا ونتركها لترتح مدّة 30 دقيقة.
نخلط مكوّنات التغليفة مع بعضها جيداً.
نخلط مكوّنات الحشوة جيدا.
نورق العجين بشكل رقيق إلى عدة طبقات.
نفرش في صينية أول طبقة من العجين، وندهنها بخليط البيض والحليب ثم نضع طبقة أخرى من العجين وندهنها بخليط البيض.
نوزع حشوة الجبن على العجين، ونضيف طبقة أخرى من العجين وندهن بخليط البيض ثمّ نكرر الطريقة لباقي الطبقات.
نقطع العجين إلى مربعات، وندهن الزجة بخليط الحليب والبيض المتبقّي، ونخبزها في فرن مسخن مسبقا مدّة 20 إلى 30 دقيقة.
تعليقات
إرسال تعليق