طريقة عمل شوربة الروبيان

 شوربة الروبيان

المكونات:

 1 كيلو روبيان (جمبري) منظف.

 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات صغيرة.

 2 فص ثوم، مفروم.

 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

 1 ملعقة صغيرة ملح.

 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 1/2 ملعقة صغيرة كمون.

 1/2 ملعقة صغيرة كركم.

 1/2 كوب كريمة طبخ (اختياري).

 1/2 كوب أوراق كزبرة خضراء، مفرومة.

 4 أكواب من الماء أو مرق دجاج أو خضار.

طريقة التحضير:

1. اغسل الروبيان جيدًا ونظفه من الرأس والقشر والأمعاء.

2. سخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.

3. أضف البصل والثوم وقلب حتى يصبح لونهما ذهبيًا.

4. أضف الروبيان وقلب حتى يتغير لونه.

5. أضف الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم وقلّب المكونات جيدًا.

6. أضف الماء أو المرق واتركه يغلي.

7. خفّف النار واترك الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

8. أضف كريمة الطبخ (اختياري) واتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

9. أضف الكزبرة الخضراء وقدم الشوربة ساخنة.

نصائح:

 يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى الشوربة مثل الجزر أو الكرفس أو الفلفل الأخضر.

 يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب ذوقك مثل الكزبرة الجافة أو الفلفل الحار.

 يمكنك استبدال كريمة الطبخ بالحليب أو الماء.

 يمكنك تقديم الشوربة مع خبز محمص أو أرز.

ملاحظة:

 تأكد من تنظيف الروبيان جيدًا قبل استخدامه.

 لا تترك الروبيان على النار لفترة طويلة حتى لا يصبح صلبًا.

شوربة الروبيان بالكريمة:

المكونات:

 500 جرام روبيان مقشر ومنظف.

 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة لشرائح.

 3 فصوص ثوم، مفرومة.

 2 ملعقة كبيرة زبدة.

 3 ملاعق كبيرة دقيق.

 4 أكواب مرق دجاج أو ماء.

 1 كوب كريمة طبخ.

 1/2 كوب حليب.

 ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

 1/4 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري).

 1/4 كوب بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، تذوب الزبدة على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا.

3. أضيفي الروبيان وقلبي حتى يتغير لونه.

4. أضيفي الدقيق وقلبي حتى يمتزج مع المكونات.

5. أضيفي المرق أو الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا.

6. أضيفي الكريمة والحليب والملح والفلفل الأسود والزعفران (اختياري).

7. اتركي الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

8. زيني الشوربة بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.

نصائح:

 يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى الشوربة حسب الرغبة، مثل الجزر أو الكرفس أو الفطر.

 يمكنك استخدام كريمة خفق بدلاً من كريمة الطبخ.

 يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون إلى الشوربة لإضافة نكهة مميزة.

 يمكنك تزيين الشوربة بالروبيان المقلي أو الكركند.

ملاحظات:

 تأكد من تنظيف الروبيان جيدًا قبل استخدامه.

 لا تفرط في طهي الروبيان حتى لا يصبح جافًا.

 يمكنك التحكم في كثافة الشوربة عن طريق إضافة المزيد من الماء أو المرق.