شوربة البطاطا والكراث والسبانخ
المكونات:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
2 عرق كراث مقطع شرائح
2 فص ثوم مفروم
1 رطل بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
4 أكواب مرق خضار
1/2 كوب كريمة ثقيلة
10 أكواب سبانخ
ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:
سخن زيت الزيتون في قدر كبيرة، على نار متوسطة. أضيفي البصل والكراث واطهيهما حتى يلينوا، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة أخرى.
أضيفي البطاطس والمرق واتركيها حتى تغلي. اخفضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس.
أضيفي الكريمة والسبانخ واتركيها حتى تغلي. تبليها بالملح والفلفل حسب الذوق.
اهرسي الحساء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. قدميه ساخنًا.
نصائح:
يمكن استبدال مرق الخضار بمرق الدجاج.
يمكن إضافة المزيد من الكريمة للحصول على قوام أكثر كثافة.
يمكن تزيين الحساء بالكراث المقلي أو فتات الخبز.
معلومات غذائية:
تحتوي هذه الوصفة على حوالي 240 سعرة حرارية و 10 جرامات من الدهون و 30 جرامًا من الكربوهيدرات و 10 جرامات من البروتين.
هذه الوصفة مصدر جيد لفيتامين سي والبوتاسيوم والألياف.
شوربة عدس بالسلق والليمون
المكونات:
كوب عدس بني أو أخضر
حزمة كبيرة من السلق، مفرومة
بصلة كبيرة، مفرومة
3 فصوص ثوم، مهروسة
4 أكواب من مرق الخضار أو الماء
عصير ليمونة واحدة
ملح وفلفل حسب الرغبة
زيت زيتون للطهي
أعشاب عطرية للتزيين (اختياري) مثل البقدونس أو الكزبرة
طريقة التحضير:
1. اغسلي العدس جيدًا.
2. سخني زيت الزيتون في قدر، على نار متوسطة. أضيفي البصل واطهي حتى يصبح طريًا، حوالي 5 دقائق.
3. أضيفي الثوم واطهي لمدة دقيقة أخرى.
4. أضيفي العدس والسلق ومرق الخضار أو الماء.
5. غطي القدر واتركيها تغلي. اخفضي النار واتركيها تطبخ لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج العدس.
6. أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.
7. قدمي الشوربة ساخنة، مزينة بالأعشاب العطرية (اختياري).
نصائح:
يمكنك استبدال السلق بالسبانخ أو الكرنب أو أي خضار ورقي آخر تفضله.
يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى الشوربة، مثل الجزر أو البطاطا.
يمكنك هرس جزء من الشوربة للحصول على قوام أكثر كثافة.
يمكنك تقديم الشوربة مع الخبز المحمص أو الأرز.
شوربة القرنبيط المشوي
المكونات:
1 رأس قرنبيط ، مقطعة إلى زهيرات
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة ، مفرومة
2 فص ثوم ، مفروم
4 أكواب مرق خضار
1 كوب كريمة ثقيلة
ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
قلبي القرنبيط بزيت الزيتون والملح والفلفل.
وزعي القرنبيط على صينية خبز واتركيه يطهى لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى يصبح طريًا وبنيًا.
نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر كبير، على نار متوسطة.
أضيفي البصل والثوم واطهيهما حتى يلين ، حوالي 5 دقائق.
أضيفي مرق الخضار واتركيه حتى يغلي.
خفضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
أضيفي القرنبيط المشوي والقشدة إلى القدر واتركيه حتى يسخن.
تذوقي الملح والفلفل.
للتقديم:
قدمي شوربة القرنبيط المشوي ساخنة مع فتات الخبز المحمصة أو الكروتون.
نصائح:
للحصول على نكهة أكثر دخانًا ، يمكنك شوي القرنبيط على شواية خارجية.
يمكنك استبدال الكريمة الثقيلة بحليب جوز الهند أو كريمة اللوز.
أضيفي ملعقة صغيرة من الكاري أو الكمون للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا.
لعمل شوربة نباتية ، استخدمي مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج.
شوربة الجزر بالكريمة
المكونات:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة ، مقطعة
2 فص ثوم مفروم
3 أرطال جزر ، مقشر ومقطع
4 أكواب مرق خضار
1 كوب كريمة ثقيلة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير:
سخن زيت الزيتون في قدر كبيرة، على نار متوسطة. أضيفي البصل واطهيه حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق.
أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة أخرى.
أضيفي الجزر ومرق الخضار واتركيه حتى يغلي.
خفضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى ينضج الجزر.
ارفعي القدر عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
اعصري الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
أعدي الحساء إلى القدر وأضيفي الكريمة والملح والفلفل حسب الرغبة.
سخني الحساء على نار هادئة حتى يسخن.
قدمي الحساء ساخنًا مع الإضافات المفضلة لديك.
نصائح:
للحصول على نكهة أكثر كثافة ، يمكنك تحميص الجزر قبل إضافته إلى الحساء.
إذا لم يكن لديك مرق خضار ، يمكنك استخدام الماء بدلاً من ذلك.
يمكنك أيضًا استخدام كريمة خفيفة أو حليب بدلاً من الكريمة الثقيلة.
لعمل نسخة نباتية من هذا الحساء ، استبدل مرق الخضار بمرق الخضار.
شوربة كريمة الدجاج بالخضار
المكونات:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
2 فص ثوم مفروم
2 جزر متوسط مقطع مكعبات
2 ساق كرفس مقطع مكعبات
1/2 كوب جزر مقطع مكعبات
4 أكواب مرق دجاج
1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات غير مصفاة
1 (10.75 أونصة) علبة حساء كريمة دجاج مكثف
1/2 كوب كريمة ثقيلة
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر كبير، على نار متوسطة. أضيفي البصل و الثوم وطهيهما حتى يلين ، حوالي 5 دقائق.
أضيفي الجزر والكرفس والبطاطس وطهيهما لمدة 5 دقائق أخرى.
أضيفي مرق الدجاج والطماطم وحساء الكريمة المكثف واتركيه حتى يغلي.
خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تنضج الخضار.
أضيفي الكريمة والبارميزان والملح والفلفل حسب الرغبة.
قدميها ساخنة.
نصائح:
يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى هذه الوصفة ، مثل البروكلي أو القرنبيط أو الفطر.
يمكنك أيضًا استخدام الدجاج المطبوخ بدلاً من الدجاج النيء. ما عليك سوى تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة وإضافته إلى الحساء في الخطوة 4.
للحصول على شوربة أكثر كثافة ، يمكنك هرس بعض الخضار في الحساء قبل إضافة الكريمة والبارميزان.
يمكنك تزيين هذه الشوربة بالكروتون أو البقدونس الطازج.
تعليقات
إرسال تعليق