طريقة شوربة العدس بالخضار

 شوربة العدس بالخضار

المكونات:

 كوب من العدس الأحمر أو الأخضر.

 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.

 فصان من الثوم المهروس.

 2 كوب من مرق الدجاج أو الخضار.

 2 كوب من الماء.

 2 حبة من الجزر مقطعة إلى مكعبات.

 2 حبة من البطاطا مقطعة إلى مكعبات.

 1 حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.

 1 ملعقة صغيرة من الملح.

 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

 طريقة التحضير:

1. اغسل العدس جيداً وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.

2. سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يذبل البصل.

3. أضف العدس والمرق والماء والملح والفلفل الأسود، واتركه على نار عالية حتى يغلي.

4. خفض النار واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج العدس.

5. أضف الجزر والبطاطا والطماطم، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تنضج الخضار.

6. رشّ الكزبرة الخضراء على الوجه قبل التقديم.

ملاحظات:

 يمكنك إضافة المزيد من المكونات حسب الرغبة، مثل الكرفس أو الفلفل الأخضر أو البصل الأخضر.

 يمكنك استبدال مرق الدجاج أو الخضار بالماء العادي.

 يمكنك إضافة عصير الليمون أو الخل على حسب الرغبة.

 يمكنك تقديم شوربة العدس مع الخبز أو الأرز.

 فوائد شوربة العدس:

 شوربة العدس غنية بالبروتين والألياف الغذائية.

 شوربة العدس مصدر ممتاز للحديد والبوتاسيوم.

 شوربة العدس قليلة السعرات الحرارية والدهون.

 شوربة العدس تساعد على خفض ضغط الدم والكوليسترول.

 شوربة العدس تساعد على تحسين الهضم.

 شوربة العدس تقوي جهاز المناعة.

 شوربة العدس والجزر

هذه الوصفة تكفي 4-6 أشخاص.

 وقت التحضير: 1 ساعة.

 وقت الطهي: 30-45 دقيقة.

المكونات:

 2 كوب عدس أحمر أو أخضر

 4 أكواب ماء

 2 حبة جزر متوسطة الحجم

 1 حبة بصل متوسطة الحجم

 2 فص ثوم

 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

 1 ملعقة صغيرة ملح

 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

 1/2 ملعقة صغيرة كمون

 1/4 ملعقة صغيرة كركم

 1/4 كوب عصير ليمون (اختياري)

 1/4 كوب بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. اغسلي العدس جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.

2. قشري الجزر والبصل وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة.

3. نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر، على نار متوسطة.

4. أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبح لونهما ذهبيًا.

5. أضيفي الجزر والعدس والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم.

6. قلبي المكونات جيدًا ثم أضيفي الماء.

7. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة حتى ينضج العدس.

8. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.

9. باستخدام الخلاط الكهربائي، اهريسي جزءًا من الشوربة للحصول على قوام كريمي (اختياري).

10. أضيفي عصير الليمون (اختياري) وزيّني بالبقدونس المفروم (اختياري).

11. قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز أو الأرز.

نصائح:

 يمكنك إضافة المزيد من الماء على حسب الحاجة.

 يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل البطاطس أو الكوسا أو السلق.

 يمكنك استخدام مرق الخضار بدلاً من الماء.

 يمكنك إضافة لحم مفروم أو دجاج إلى الشوربة.

 يمكنك تقديم الشوربة مع الكريمة الحامضة أو الزبادي.