شوربة فواكه البحر
هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص.
وقت التحضير: 30 دقيقة.
المكوّنات:
500 جرام من فواكه البحر المتنوعة (جمبري، كاليماري، بلح البحر، ...)
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 فص ثوم، مفروم
1 عود كرفس، مفروم
1 حبة طماطم، مقشرة ومفرومة
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
½ ملعقة صغيرة من الكمون
½ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
1 كوب من ماء السلق
1 كوب من الحليب
¼ كوب من الكريمة الطبخ
¼ كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة للتزيين
طريقة التحضير:
1. اغسل فواكه البحر جيدًا ونظّفها من أي رواسب أو رمل.
2. سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم والكرفس وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضف الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة، وقلّب لمدة 5 دقائق.
4. أضف ماء السلق والحليب والكريمة الطبخية، واترك الخليط يغلي.
5. أضف فواكه البحر واتركها تُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج.
6. زين الشوربة بالكزبرة الخضراء المفرومة، وقدّمها ساخنة مع الخبز المحمّص.
نصائح:
يمكنك إضافة المزيد من المكونات حسب الرغبة، مثل: الجزر، الفلفل الأخضر، أو الفطر.
يمكنك استبدال الحليب بالماء أو مرق الدجاج.
يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة، مثل: الكركم، الزعفران، أو الفلفل الحار.
تأكد من تنظيف فواكه البحر جيدًا قبل طهيها.
لا تُطهى فواكه البحر على نار عالية حتى لا تصبح قاسية.
معلومات غذائية:
شوربة فواكه البحر غنية بالبروتين والحديد والفيتامينات والمعادن.
شوربة فواكه البحر قليلة السعرات الحرارية والدهون.
شوربة فواكه البحر مناسبة للرجيم.
مُقترحات للتقديم:
قوم بتقديم شوربة فواكه البحر مع الخبز المحمّص.
قدّم شوربة فواكه البحر مع سلطة خضراء.
قدّم شوربة فواكه البحر مع الأرز أو المعكرونة.
شوربة فواكه البحر بمرقة السمك
المكونات:
مرق السمك:
1 كيلو غرام من عظام السمك
1 بصلة متوسطة مقطعة
2 جزرة متوسطة مقطعة
2 عود كرفس مقطع
1 طماطم مقطعة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة من ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر
1/2 ملعقة صغيرة من ورق الغار
1 لتر من الماء
فواكه البحر:
200 غرام من الجمبري المقشر والمنظف
200 غرام من الكابوريا المنظفة
200 غرام من بلح البحر المنظف
200 غرام من سمك الفيليه
1 بصلة صغيرة مقطعة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة من ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب من الكريمة (اختياري)
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1. تحضير مرق السمك:
قوم بتسخين زيت الزيتون، في قدر على نار متوسطة.
أضف البصل وقلّب حتى يصبح ذهبيًا.
أضف الجزر والكرفس والطماطم وقلّب لمدة 5 دقائق.
أضف عظام السمك والملح والفلفل الأسود والزعتر وورق الغار.
اسكب الماء واتركه يغلي، ثم اخفض النار واتركه على نار هادئة لمدة ساعة.
صفّي المرق واحتفظ به.
2. تحضير فواكه البحر:
قوم بتسخين زيت الزيتون، في قدر على نار متوسطة.
أضف البصل والثوم وقلّب حتى يصبح ذهبيًا.
أضف الجمبري والكابوريا وبلح البحر وقلّب لمدة 5 دقائق.
أضف سمك الفيليه والملح والفلفل الأسود.
أضف مرق السمك واتركه يغلي، ثم اخفض النار واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
أضف الكريمة (اختياري) واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
3. التقديم:
اسكب الشوربة في أوعية التقديم وزّينها بالبقدونس المفروم.
ملاحظات:
يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى مرق السمك، مثل الفلفل الأخضر أو البطاطا.
يمكنك استخدام أي نوع من أنواع فواكه البحر التي تفضلها.
يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى الشوربة حسب رغبتك.
يمكنك تقديم الشوربة مع خبز محمص أو أرز.
شوربة الفيليه والروبيان بالكريمة:
المكونات:
500 جرام فيليه سمك (سمك أبيض أو سلمون) مقطع مكعبات.
250 جرام روبيان مقشر ومنظف.
2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
3 ملاعق كبيرة دقيق.
4 أكواب مرق سمك.
2 كوب كريمة طبخ.
1/2 كوب حليب.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، تذوب الزبدة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل شفافًا.
3. أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
4. أضيفي مرق السمك تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا.
5. أضيفي الفيليه والروبيان والملح والفلفل الأسود واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج السمك والروبيان.
6. أضيفي الكريمة والحليب واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
7. زيني الشوربة بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.
ملاحظات:
يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى الشوربة مثل الجزر أو الكرفس أو الفطر.
يمكنك استبدال مرق السمك بالماء مع إضافة مكعب مرق.
يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الكريمة حسب الرغبة.
يمكنك إضافة بعض الأعشاب مثل الزعتر أو إكليل الجبل إلى الشوربة.
نصائح:
تأكد من تنظيف الروبيان جيدًا قبل استخدامه.
لا تترك السمك أو الروبيان على النار لفترة طويلة حتى لا يصبح جافًا.
يمكنك هرس بعض من الخضار في الشوربة لجعلها أكثر كثافة.
تعليقات
إرسال تعليق