طريقة عمل شوربة البصل

شوربة البصل

هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص.

المكونات:

 8 أكواب مرق الدجاج أو اللحم

 4 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة

 2 ملعقة كبيرة زبدة

 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

 1 ملعقة صغيرة ملح

 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

 1/4 كوب دقيق

 1/4 كوب كريمة طهي

 1 رغيف خبز فرنسي مقطع لشرائح

 جبن مبشور (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، تذوب الزبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 10 دقائق.

3. أضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف وقلبي.

4. خففي النار وغطّي القدر واتركي البصل يطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.

5. أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يمتزج مع البصل.

6. أضيفي مرق الدجاج أو اللحم تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً.

7. اتركي الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

8. أضيفي الكريمة وقلبي.

9. وزّعي الشوربة في أوعية التقديم.

10. ضعي شرائح الخبز الفرنسي على الوجه ورشّي عليها الجبن المبشور (اختياري).

11. أدخلي الأوعية إلى الفرن تحت الشواية حتى يصبح الخبز ذهبي اللون.

12. قدّمي الشوربة ساخنة.

نصائح:

 يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى الشوربة، مثل الجزر أو الكرفس أو الفطر.

 يمكنك استخدام مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج أو اللحم.

 يمكنك إضافة المزيد من الكريمة إلى الشوربة حسب رغبتك.

 يمكنك استخدام أي نوع من الجبن المبشور، مثل جبن الموزاريلا أو جبن الشيدر.

معلومات غذائية:

 شوربة البصل غنية بالألياف الغذائية وفيتامين C والبوتاسيوم.

 شوربة البصل قليلة السعرات الحرارية والدهون.

 شوربة البصل مناسبة للنباتيين.

شوربة البصل الفرنسية

المكونات:

 5 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.

 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.

 2 ملعقة كبيرة من دقيق القمح.

 10 أكواب من مرق اللحم أو الدجاج.

 1/4 كوب من الكريمة الطازجة.

 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 رشة من جوزة الطيب.

 4 شرائح من خبز الباغيت.

 1 كوب من جبن جرويير مبشور.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتذويب الزبدة في قدر كبير، على نار متوسطة.

2. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون، مع التحريك من حين لآخر.

3. يضاف الدقيق ويقلى لمدة دقيقة واحدة.

4. يضاف مرق اللحم أو الدجاج تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً.

5. يضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.

6. يُغطّى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

7. تُضاف الكريمة الطازجة وتُحرّك.

8. تُسكب الشوربة في أوعية التقديم.

9. تُحمّص شرائح خبز الباغيت في الفرن.

10. توضع شرائح خبز الباغيت المحمصة على سطح الشوربة.

11. يُرشّ جبن جرويير المبشور على سطح الشوربة.

12. تُوضع الشوربة تحت شواية الفرن حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون.

13. تُقدّم الشوربة ساخنة.

نصائح:

 يمكن إضافة المزيد من المرق إذا كانت الشوربة سميكة جداً.

 يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو البقدونس إلى الشوربة قبل التقديم.

 يمكن استبدال جبن جرويير بجبن موزاريلا أو بارميزان.

شوربة البصل والحليب

المكونات:

 4-3 أكواب من البصل المقطع.

 4 ملاعق زيت زيتون.

 كوبان من الحليب البقري قليل الدسم.

 كوبان من مرق الدجاج الطازج.

 كوب طحين مصنوع من القمح كامل الحبة.

 شرائح من الخبز الأسمر.

 كوب من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم.

 ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة. أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.

2. أضف مرق الدجاج واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

3. في قدر آخر، ذوّب الطحين جيدًا مع الحليب على نار هادئة. حرّك المزيج باستمرار حتى يتخذ قوامًا سميكًا ويبدأ بالغليان.

4. أضف مزيج الحليب والطحين إلى مرق الدجاج والبصل مع التحريك المستمر على نار هادئة.

5. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

6. اطبخ الشوربة لمدة 5 دقائق أخرى.

7. وزّع الشوربة في أطباق التقديم.

8. ضع شرائح الخبز الأسمر على سطح الشوربة.

9. رشّ جبنة الموزاريلا على سطح الشوربة.

10. أدخل الأطباق في الفرن تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة.

11. قدّم الشوربة ساخنة.

ملاحظات:

 يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة، مثل البقدونس أو الزعتر، إلى الشوربة قبل التقديم.

 يمكنك استبدال جبنة الموزاريلا بجبنة أخرى حسب رغبتك.

 يمكنك إضافة بعض الخضار الأخرى إلى الشوربة، مثل الجزر أو الكرفس.

فوائد شوربة البصل والحليب:

 شوربة البصل والحليب غنية بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين C وفيتامين B6 والبوتاسيوم.

 تساعد شوربة البصل والحليب على تقوية جهاز المناعة.

 تساعد شوربة البصل والحليب على تحسين الهضم.

 تساعد شوربة البصل والحليب على خفض ضغط الدم.

 تساعد شوربة البصل والحليب على تقليل الالتهابات.

معلومات غذائية:

 تحتوي شوربة البصل والحليب على حوالي 200 سعرة حرارية.

 تحتوي شوربة البصل والحليب على حوالي 10 جرامات من البروتين.

 تحتوي شوربة البصل والحليب على حوالي 20 جرامًا من الكربوهيدرات.

 تحتوي شوربة البصل والحليب على حوالي 10 جرامات من الدهون.