شوربة العدس مع البصل
المكونات:
1 كوب عدس أصفر أو أخضر
2 كوب ماء
1 بصلة كبيرة مقطعة
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
1/4 كوب عصير ليمون (اختياري)
1/4 كوب بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
1. اغسل العدس جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون.
3. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يصبح ذهبيًا.
4. أضف العدس والماء والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم (إذا كنت تستخدمه).
5. اترك الخليط يغلي، ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
6. أضف عصير الليمون (إذا كنت تستخدمه) وحرّك.
7. استخدم الخلاط اليدوي لهرس بعض العدس للحصول على قوام كريمي.
8. قدّم الشوربة ساخنة مع البقدونس المفروم (إذا كنت تستخدمه).
ملاحظات:
يمكنك إضافة المزيد من الماء أو المرق على حسب الحاجة.
يمكنك إضافة المزيد من التوابل على حسب الرغبة.
يمكن تقديم هذه الشوربة مع الخبز أو الأرز.
يمكنك استبدال البصل الأخضر بالبصل العادي.
نصائح:
لجعل الشوربة أكثر دسامة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة أو القشطة في نهاية الطهي.
لجعل الشوربة أكثر نكهة، يمكنك إضافة بعض الخضار مثل الجزر أو الكرفس أو البطاطس.
يمكنك تزيين الشوربة بالليمون أو الكزبرة أو النعناع.
شوربة العدس مع الحمص
المقادير:
كوب عدس أحمر أو أخضر
كوب حمص منقوع ليلة كاملة أو معلب
بصلة متوسطة مقطعة
2 فص ثوم مفروم
2 حبة طماطم مقطعة
4 أكواب مرق دجاج أو ماء
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 كوب عصير ليمون (اختياري)
خبز محمص للتقديم
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1. اغسل العدس جيدًا ثم صفيه.
2. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا وقلبي لمدة 2-3 دقائق.
4. أضيفي العدس والحمص والمرق أو الماء، واتركي المزيج يغلي، ثم خفضي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج العدس.
5. يمكنك هرس بعض العدس للحصول على قوام أكثر كثافة.
6. أضيفي عصير الليمون (اختياري) واخلطي جيدًا.
7. قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص والبقدونس المفروم.
نصائح:
يمكنك إضافة المزيد من الخضار مثل الجزر أو الكرفس أو البطاطا إلى الشوربة.
يمكنك استخدام مرق الخضار عوضا من مرق الدجاج.
يمكنك إضافة المزيد من التوابل على حسب الرغبة.
يمكنك تزيين الشوربة بالكزبرة أو النعناع أو الكزبرة.
معلومات غذائية:
شوربة العدس مع الحمص غنية بالألياف والبروتين والحديد.
هذه الشوربة قليلة السعرات الحرارية والدهون.
شوربة العدس مع الحمص مناسبة للنباتيين.
شوربة العدس الأحمر
المكونات:
2 كوب عدس أحمر
4 أكواب مرق دجاج أو ماء
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 فص ثوم، مفروم
1 جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
1 طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الذوق
زيت زيتون
عصير ليمون (اختياري)
خبز محمص (اختياري)
طريقة التحضير:
1. اغسلي العدس جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. قومي بتسخين زيت الزيتون في قدر، على نار متوسطة.
3. قومي بإضافة البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
4. أضيفي الجزر والطماطم ومعجون الطماطم والكمون والكركم والفلفل الأسود والملح.
5. قلبي المكونات جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
6. أضيفي العدس والمرق أو الماء واتركي الشوربة تغلي.
7. خففي النار واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج العدس.
8. يمكنك هرس بعض العدس باستخدام الخلاط اليدوي للحصول على قوام أكثر كثافة.
9. تذوقي الشوربة وقومي بضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.
10. قدمي الشوربة ساخنة مع عصير الليمون والخبز المحمص.
نصائح:
يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى الشوربة مثل الكرفس أو البطاطا أو الباذنجان.
يمكنك استبدال مرق الدجاج بالمرق النباتي.
يمكنك إضافة لحم مفروم أو دجاج إلى الشوربة.
يمكنك تزيين الشوربة بالبقدونس أو الكزبرة.
فوائد شوربة العدس الأحمر:
شوربة العدس الأحمر غنية بالألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع.
تحتوي شوربة العدس الأحمر على البروتين النباتي الذي يعد بديلًا صحيًا للبروتين الحيواني.
شوربة العدس الأحمر غنية بالحديد الذي يساعد على منع فقر الدم.
شوربة العدس الأحمر غنية بالبوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم.
شوربة العدس الأحمر غنية بالفيتامينات والمعادن الأخرى التي تدعم صحة الجسم.
شوربة العدس مع البطاطا
هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص.
المكونات:
كوب عدس أحمر أو أخضر
2 حبة بطاطا متوسطة الحجم
1 بصلة متوسطة الحجم
1 جزرة متوسطة الحجم
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
4 أكواب ماء
1/2 كوب عصير ليمون (اختياري)
1/4 كوب بقدونس مفروم (للتزيين)
طريقة التحضير:
1. اغسلي العدس جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. قطعي البصل والبطاطا والجزر إلى مكعبات صغيرة.
3. قومي بتسخين زيت الزيتون في قدر، على نار متوسطة.
4. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
5. أضيفي الثوم والكمون والكركم والقرفة وقلبي لمدة دقيقة.
6. أضيفي العدس والبطاطا والجزر والماء والملح والفلفل الأسود.
7. اتركي الشوربة تغلي ثم اخفضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
8. أضيفي عصير الليمون (اختياري) والبقدونس المفروم.
9. قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص.
نصائح:
يمكنك إضافة المزيد من الماء حسب الرغبة.
يمكنك إضافة لحم مفروم أو دجاج إلى الشوربة.
يمكنك استبدال البطاطا بالجزر أو الكوسا.
يمكنك إضافة المزيد من التوابل على حسب الرغبة.
تعليقات
إرسال تعليق