طريقة عمل العدس السوداني

طبق العدس السوداني 

هذه الوصفة تكفي 4-6 أشخاص.

 وقت التحضير: 45 دقيقة.

 وقت الطهي: 30-40 دقيقة.

المقادير:

 2 كوب عدس أحمر

 1 بصلة كبيرة، مفرومة

 2 فص ثوم، مفروم

 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

 1 ملعقة صغيرة ملح

 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

 1/2 ملعقة صغيرة كمون

 1/2 ملعقة صغيرة كركم

 1/4 كوب طماطم، مقشرة ومفرومة (اختياري)

 1/4 كوب كزبرة خضراء، مفرومة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. اغسل العدس جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.

2. نقوم بتسخين الزيت في قدر، على نار متوسطة.

3. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يصبح ذهبيًا.

4. أضف العدس والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم وقلّب لمدة 2-3 دقائق.

5. أضف الماء أو مرق الدجاج حتى يغطي العدس.

6. غطّي القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج العدس، حوالي 30-40 دقيقة.

7. أضف الطماطم والكزبرة (اختياري) واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

8. قدّم العدس ساخنًا مع الأرز أو الخبز.

نصائح:

 يمكنك إضافة المزيد من الماء أو مرق الدجاج إذا لزم الأمر.

 يمكنك هرس بعض العدس للحصول على قوام أكثر كثافة.

 يمكنك إضافة المزيد من التوابل على حسب رغبتك.

 يمكنك تزيين العدس بالبقدونس أو الكزبرة.

معلومات غذائية:

 العدس مصدر غني بالبروتين والألياف الغذائية.

 يحتوي العدس على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية.

 العدس غني بالفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

عدس تغميس 

مدة التحضير: 1 ساعة

عدد الأشخاص: 4

الصعوبة: سهل

المقادير:

 كوب عدس أصفر مجروش

 كوب بصل مفروم

 3 فصوص ثوم مهروس

 2 حبة طماطم مقطعة

 ملعقة كبيرة معجون طماطم

 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة

 ملعقة صغيرة كمون

 ملعقة صغيرة كركم

 ملعقة صغيرة فلفل أسود

 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

 1/4 كوب زيت زيتون

 ملح حسب الرغبة

 2 كوب ماء

طريقة التحضير:

1. اغسل العدس جيدًا ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.

2. في قدر على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون ثم أضف البصل وقلّيه حتى يصبح ذهبيًا.

3. أضف الثوم والطماطم وقلّبهم لدقيقة.

4. أضف معجون الطماطم، الكزبرة، الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار وقلّبهم لدقيقة أخرى.

5. أضف العدس والماء والملح، واتركه على نار هادئة حتى ينضج العدس ويصبح طريًا (حوالي 45 دقيقة).

6. ارفع القدر عن النار واتركه ليبرد قليلاً.

7. اضرب العدس في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.

8. صبّ العدس في وعاء التقديم وزينه بالبقدونس أو الكزبرة.

نصائح:

 يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا كان العدس كثيفًا جدًا.

 يمكنك إضافة المزيد من البهارات على حسب الرغبة.

 يمكنك تزيين العدس بالبصل المقلي أو الكزبرة أو البقدونس.

 يمكنك تقديم العدس مع الخبز أو الخضار النيئة.

القيمة الغذائية:

 غني بالبروتين والألياف.

 مصدر جيد للحديد والبوتاسيوم.

 قليل السعرات الحرارية.

ملاحظة:

 تأكد من أن العدس قد نضج تمامًا قبل هرسه.

 يمكنك استخدام العدس الكامل بدلاً من العدس المجروش، ولكن سيحتاج إلى وقت طهي أطول.