طريقة عمل شوربة الخضار

شوربة الخضار 

إليك وصفة سهلة لعمل شوربة الخضار:

المكونات:

- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون

- بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

- ٢ فصوص ثوم مفرومة

- ٢ حبة جزر مقطعة إلى قطع صغيرة

- ٢ حبة بطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة

- ١ حبة كوسة مقطعة إلى شرائح رقيقة

- ١ فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة

- ٤ أكواب مرق خضار

- ملعقة صغيرة ملح

- ملعقة صغيرة بهارات (كمون، كزبرة، فلفل أسود)

- رشة فلفل أحمر (اختياري)

- عصير ليمونة واحدة

- إضافات اختيارية: خضار إضافية مثل البازلاء أو الذرة المعلبة

طريقة التحضير:

1. سخن الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة وأضف البصل والثوم. قلبهم حتى يصبحوا طريين وشفافين.

2. أضف الجزر والبطاطس وقلبها مع البصل والثوم لمدة ٥ دقائق لطهيها قليلاً.

3. أضف الكوسة والفلفل الأخضر واستمر في القلي.

4. سكب المرق الخضار فوق الخضروات وأتركه يغلي.

5. قلب المكونات المغلية وأضف الملح والبهارات ورشة الفلفل الأحمر التي تفضلها. يمكنك ضبط كمية الملح والتوابل حسب الذوق.

6. قلب الشوربة واتركها تغلي على نار هادئة لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة حتى تنضج الخضروات تمامًا.

7. قبل التقديم، أضف عصير الليمون لإضفاء النكهة الحمضية المنعشة. يمكنك أيضًا إضافة أي خضار إضافية مثل البازلاء أو الذرة المعلبة حسب الرغبة.

8. قدم شوربة الخضار اللذيذة ساخنة واستمتع بها!

شوربة الخضار الحارة 

المكونات:

- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

- بصلة متوسطة الحجم، مقطعة لشرائح رقيقة

- فص ثوم مفروم

- فلفل أحمر حار، مقطع إلى شرائح رقيقة (حسب تفضيلك)

- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

- ملعقة صغيرة من الكاري المطحون

- جزرتين متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

- بطاطستين متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

- فلفل حلو أحمر وأخضر، مقطع إلى شرائح رقيقة

- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا

- 4 أكواب من المرق الدافئ (يمكن استخدام المرق الدجاج أو الخضار حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. نسخن زيت الزيتون، في وعاء كبير على نار متوسطة.

2. أضف البصل والثوم إلى الوعاء وقلبهم حتى يصبحان طريين ومشربين بالزيت.

3. أضف شرائح الفلفل الحار واستمر في القلب لمدة دقيقتين.

4. أضف الكمون المطحون والكزبرة المطحونة والكاري المطحون. قلب المكونات جيدًا حتى تندمج النكهات.

5. أضف الجزر والبطاطس والفلفل الحلو إلى الوعاء وقلبهم لمدة دقيقة أخرى.

6. أضف صلصة الصويا والمرق الدافئ إلى الوعاء وقلب المكونات.

7. اترك الشوربة تغلي ثم قلل حرارة النار واتركها تطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الخضار وتتبل النكهة.

8. قدم الشوربة الحارة الخضار في أطباق تقديم وزينها ببعض الكزبرة المفرومة أو البصل الأخضر المقطع.

شوربة الخضروات المشكلة

المكونات:

- ملعقة كبيرة زيت زيتون

- 1 بصلة متوسطة، مفرومة

- 2 فصوص ثوم، مفرومة

- 2 جزر متوسطة، مقطعة

- 2 بطاطس متوسطة، مقطعة

- 1 كوب من البروكلي، مفرومة

- 1 كوب من الزهرة، مفرومة

- 1 كوب من القرنبيط، مفرومة

- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف

- ملعقة صغيرة من الكمون

- ملعقة صغيرة من الكركم

- ملح وفلفل حسب الذوق

- 4 أكواب من مرق خضار أو دجاج

- عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

1. سخن الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحان طريين ومتجانسين.

2. أضف الجزر والبطاطس والخضروات المشكلة (البروكلي، الزهرة، القرنبيط) إلى الوعاء وقلبهم معًا لمدة دقيقتين.

3. أضف الزعتر والكمون والكركم وقلب المكونات حتى تتبل بالتوابل.

4. اسكب المرق في الوعاء واترك الشوربة تغلي. ثم اخفض الحرارة واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج الخضروات تمامًا وتصبح طرية.

5. استخدم خلاط يدوي أو خلاط نصف دسم لخفق الشوربة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

6. أضف عصير الليمون ونكه بالمزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

7. قدم الشوربة ساخنة وقدرها بقليل من البقدونس المفروم أو حسب الرغبة.

شوربة الدجاج مع الخضروات 

للحصول على وصفة شوربة الدجاج مع الخضروات، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

- قطعة دجاج مفرومة أو قطع دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة

- ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي

- بصلة مفرومة

- حبة جزر مقطعة إلى شرائح رقيقة

- حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة

- كوبين من الماء أو الشوربة الدجاج الجاهزة

- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

- ملعقة صغيرة ثوم مفروم

- ملح وفلفل حسب الذوق

- ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري)

- حبات بروكلي أو أي خضروات أخرى حسب الرغبة

طريقة التحضير :

1. في وعاء كبير، سخن الزيت على نار متوسطة وقم بإضافة البصل والثوم. قلبهما حتى يصبحان طريين ومتوسطي اللون.

2. أضف قطع الدجاج واستمر في القلب حتى تتحول إلى لون بني فاتح.

3. أضف الجزر والبطاطس واستمر في القلب لمدة دقيقتين.

4. سكب الماء أو الشوربة الدجاج الجاهزة في الوعاء واتركها تغلي.

5. قم بإضافة بهارات المشكلة وزعتر وتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.

6. اترك الشوربة تغلى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الخضروات ويتم توابل الشوربة.

7. قبل تقديم الشوربة، يمكنك إضافة حبات البروكلي المفرومة وتترك لمدة خمس دقائق إضافية حتى تنضج.

8. قدم الشوربة الدافئة وقد ترافق مع خبز محمص أو توست. 

شوربة كريمة الدجاج بالخضار 

المكونات:

- 2 صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة

- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة

- 2 حبة جزر مقطعة قطع صغيرة

- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة

- ملعقة كبيرة زبدة

- 2 كوب مرقة دجاج

- 2 كوب حليب

- 1/2 كوب كريمة سائلة

- ملح وفلفل حسب الذوق

- إكليل الجبل (اختياري)

- قطع الخبز المحمصة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قومي بتسخين الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا.

2. أضيفي قطع الدجاج إلى الوعاء وقلبيها حتى تتحمر من الجميع.

3. أضيفي قطع الجزر والبطاطس واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق.

4. أضيفي المرقة الدجاج واتركي المكونات تغلي. ثم قلبي الحرارة واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تستوي الخضار تمامًا.

5. استخدمي الخلاط الكهربائي لخفق المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة.

6. أعيدي الخليط إلى الوعاء وأضيفي الحليب والكريمة السائلة. قومي بتسخين الشوربة على نار متوسطة حتى تصل درجة الحرارة المطلوبة.

7. قدمي الشوربة الدافئة، ويمكن تزيينها بإكليل الجبل المفروم وقطع الخبز المحمصة إذا رغبت.

شوربة الخضار والطماطم

شوربة الخضار والطماطم واحدة من الوجبات الصحية والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة. إليك وصفة بسيطة لتحضيرها:

المكونات:

- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

- 1 بصلة متوسطة، مفرومة

- 2 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة

- 2 حبة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة تقطيعاً خشناً

- 3 جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح

- 2 حبة بطاطس متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

- 1 فلفل أحمر مقطع لشرائح رفيعة

- 1 فلفل أخضر مقطع لشرائح رفيعة

- 4 أكواب من المرق (يمكن استخدام المرق الدجاج أو الخضار)

- ملح وفلفل حسب الذوق

- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

- رشة من البقدونس المفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. نسخن زيت الزيتون في وعاء كبير، على نار متوسطة. أضف البصل والثوم، وقلبهم حتى يصبح البصل شفافاً ورائحة الثوم متجانسة.

2. أضف الطماطم المفرومة واستمر في القلب لمدة 5 دقائق حتى ينضج الطماطم وتندمج النكهات.

3. أضف الجزر والبطاطس والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر، واستمر في القلب لمدة 2-3 دقائق.

4. أضف المرق والكمون والملح والفلفل واترك الشوربة تغلي.

5. ثم اخفض الحرارة واترك الشوربة تطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج الخضار.

6. اطفئ النار واترك الشوربة تبرد قليلاً، ثم استخدم خلاط يدوي لخفق الشوربة حتى تصبح ناعمة.

7. قم بإعادة تسخين الشوربة عند التقديم وزيّنها برشة من البقدونس المفروم.

تستطيع تناول شوربة الخضار والطماطم بمفردها أو قدمها مع خبز محمص لوجبة متكاملة وشهية. تمتع بطعمها اللذيذ وقدمها ساخنة. صحتين وعافية!