الشوربات
شوربات هي وجبة مشهورة في الثقافة الغذائية العالمية، وتتكون عادة من خليط مائي يحتوي على مكونات متنوعة مثل الخضروات، اللحوم، الدجاج، الأسماك، الأرز، الشعيرية أو البقول، مع إضافة التوابل والبهارات لتعزيز النكهة. تعد الشوربات خيارًا شهيًا ومغذيًا وسهل التحضير.
تتوفر العديد من أنواع الشوربات حول العالم، مثل شوربة العدس، شوربة الطماطم، شوربة الدجاج بالخضروات، شوربة البصل، وشوربة السمك. وتختلف طرق تحضير الشوربات ومكوناتها بحسب التقاليد المحلية وتفضيلات الذوق الشخصي.
بفضل تنوعها وسهولة إعدادها، يعتبر تناول الشوربات خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة أو الأطباق الرئيسية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الشوربات غنية بالفيتامينات والمعادن وتوفر ترطيبًا للجسم.
شوربة الفريكة
شوربة الفريكة هي وصفة شهية وصحية من المطبخ العربي. إليك طريقة تحضيرها:
المكونات:
- ١ كوب فريكة (عشبة القمح المكسرة)
- ١ بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- ٢ حبة جزر، مقطعة لمكعبات صغيرة
- ٢ حبة بطاطس، مقطعة لمكعبات صغيرة
- ٢ حبة طماطم مفرومة
- ٣ فصوص ثوم مدقوقة
- ٦ أكواب من المرق (خضار أو دجاج)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة (اختياري)
- عصير ليمونة واحدة
- زيت زيتون للقلي
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، قومي بغسل الفريكة جيداً ثمّ صفيها.
2. سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يصبحان ذهبيين.
3. أضيفي الجزر والبطاطس وقلّبي لمدة ٥ دقائق حتى تنضج قليلاً.
4. أضيفي الفريكة للقدر وقلّبي لمدة دقيقتين.
5. أضيفي الطماطم والمرق والتوابل (ملح، فلفل، كمون وكزبرة إن استخدمتيها) واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة حتى تنضج المكونات وتتداخل النكهات.
6. بعد أن تنضج الشوربة وتتماسك، أضيفي عصير الليمون وقلّبي جيداً.
7. قدّمي الشوربة ساخنة وزيّنيها ببعض النعناع المفروم (اختياري).
طريقة عمل شوربة الفريكة بالدجاج
شوربة الفريكة بالدجاج من وصفات المطبخ العربي الشهية. لتحضيرها، سأقدم لك الخطوات التالية:
المكونات:
- 1 كوب فريكة
- 2 صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 حبة جزر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 2 حبة بطاطس، مقطعة لمكعبات صغيرة
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة زبدة
- عصير ليمونة واحدة
- 6 أكواب مرقة دجاج ساخنة
طريقة التحضير:
1. قومي بغسل الفريكة جيدًا ثم قومي بنقعها لمدة 15-20 دقيقة في الماء البارد وصفيها.
2. في قدر كبير على نار متوسطة، قومي بتسخين زيت الزيتون والزبدة، ثم أضيفي البصل والجزر وقلبيهم لمدة 5-7 دقائق حتى يذبلوا قليلاً.
3. أضيفي قطع الدجاج واستمري في قلبها حتى يصبح لون الدجاج ذهبيًا.
4. أضيفي الثوم المهروس والفريكة المصفاة واستمري في القلب لمدة 2-3 دقائق.
5. قومي بإضافة البطاطس والبهارات المشكلة وقلبي المكونات معًا لمدة دقيقتين.
6. أضيفي المرقة الساخنة واتركي الشوربة تغلي حوالي 10 دقائق، ثم قلبيها مرة أخرى وغطي القدر واتركيه لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج المكونات وتتشرب النكهات.
7. قبل التقديم، قومي بإضافة عصير الليمون وضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
8. قدمي الشوربة الساخنة وقد يتم تزيينها ببعض البقدونس المفروم.
طريقة عمل شوربة الفريك باللحم
شوربة الفريك باللحم هي وصفة تقليدية في الشرق الأوسط وتعد من الأطباق الشهية والمغذية. لتحضيرها، تحتاج إلى المكونات التالية:
المكونات
- 1 كوب من الفريك المفروم
- 500 غرام من اللحم المقطع قطع صغيرة (مثل لحم الديك الرومي أو البقر)
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 6 أكواب من المرق (يمكن استخدام مرق الدجاج أو المرق الخضر)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (اختياري)
- عصير ليمونة واحدة (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، قومي بنقع الفريك في الماء البارد لمدة 30 دقيقة ثم صفيه جيدًا.
2. في وعاء آخر، سخني زيت الزيتون وقمي بقلي البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين ورائحتهما مميزة.
3. أضيفي قطع اللحم إلى الوعاء وقلبيها حتى تنضج من جميع الجوانب.
4. أضيفي الفريك المصفى وقلبي المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.
5. أضيفي المرق واخلطيها مع المكونات الأخرى، واتركيها تغلي.
6. قلّبي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركي الشوربة تهدأ وتستوي لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
7. قبل تقديمها، اختاري ما إذا كنت ترغبين في إضافة الكمون وعصير الليمون حسب الذوق.
8. قدمي الشوربة ساخنة وزيّنيها بالبقدونس المفروم.
تمتعي بتناول شوربة الفريك باللحم الدافئة واللذيذة!
تعليقات
إرسال تعليق