طريقة عمل شوربة السي فود

شوربة السي فود 

شوربة السي فود هي حساء لذيذ ومغذي يمكن إعداده بمكونات بسيطة. يمكن صنعها باستخدام مجموعة متنوعة من أنواع المأكولات البحرية ، مثل الجمبري والكابوريا والمحار والسلمون.

المكونات:

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 بصلة صغيرة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة دقيق

4 أكواب مرق دجاج أو سمك

1 كوب كريمة طبخ

1/2 كوب جبن بارميزان مبشور

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 كوب جمبري مقشر ومنظف

1/2 كوب كابوريا مقطعة إلى أنصاف

1/2 كوب محار

1/2 كوب سمك سلمون مقطع إلى مكعبات.

طريقة التحضير:

في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة. يضاف البصل والثوم ويقلى حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق.

أضيفي الدقيق وقلبي حتى تمتزج جيدًا. أضيفي مرق الدجاج أو السمك وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق.

أضيفي الكريمة والجبن البارميزان والملح والفلفل. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، أو حتى يثخن.

أضيفي الجمبري والكابوريا والمحار والسلمون. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى ينضج المأكولات البحرية.

قدميها ساخنة.

نصائح:

يمكنك إضافة أي نوع من المأكولات البحرية التي تفضلها إلى هذه الشوربة.

لمزيد من النكهة ، أضف ملعقة صغيرة من الأعشاب الطازجة ، مثل البقدونس أو الكزبرة.

إذا كنت ترغب في شوربة خفيفة ، يمكنك تقليل كمية الكريمة إلى 1/4 كوب.

شوربة السي فود بالكريمة 

المكونات:

1 كيلوجم جمبري كبير مقشر ومنزوع العروق

500 جرام من فواكه البحر، مثل الروبيان والكالاماري والمحار

1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

2 فص ثوم، مفروم

2 حبة جزر، مبشورة

1/2 كوب كريمة طبخ

1/2 كوب حليب

1/4 كوب ماء ساخن

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1/4 ملعقة صغيرة بودرة بصل.

طريقة التحضير:

سخني الزيت بقدر كبير على نار متوسطة.

 أضيفي البصل والثوم وقلبي إلى أن يصبح لونهما ذهبيًا. 

أضيفي الجزر وقلبي لمدة 5 دقائق إضافية. 

أضيفي الجمبري وفواكه البحر والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وبودرة البصل وقلبي لمدة 5 دقائق إضافية، أو حتى ينضج الجمبري.

أضيفي الكريمة والحليب والماء الساخن وقلبي حتى تمتزج المكونات.

اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى تتكاثف. 

قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز أو الأرز. 

نصائح:

يمكنك إضافة المزيد من فواكه البحر حسب الرغبة.

يمكنك استبدال كريمة الطبخ بالحليب أو الكريمة الحامضة.

يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة إلى الشوربة قبل التقديم.

شوربة السي فود مع الأرز 

المكونات:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 لتر مرق دجاج أو مرق خضروات

1 كوب أرز بسمتي

1/2 كوب جمبري مقشر ومقطع

1/2 كوب سرطان البحر

1/2 كوب بلح البحر

1/2 كوب كابوريا

1/4 كوب كزبرة مفرومة

طريقة التحضير:

سخني الزيت بقدر كبير، على نار متوسطة. 

أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا. 

أضيفي الفلفل الأسود والملح وقلبي لمدة دقيقة. 

أضيفي مرق الدجاج أو مرق الخضروات واتركيه حتى يغلي. 

أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقة. 

أضيفي الجمبري وسرطان البحر وبلح البحر والكابوريا وقلبي برفق.

خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز والروبيان.

أضيفي الكزبرة المفرومة وقدميها ساخنة. 

نصائح:

يمكنك استخدام أي نوع من السي فود الذي تفضله في هذه الوصفة.

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النكهة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الصويا أو ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

يمكنك أيضًا إضافة الخضروات إلى هذه الوصفة، مثل الجزر أو الكوسة أو الفطر.

شوربة ثمار البحر

المكونات:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة متوسطة الحجم ، مفرومة

2 فص ثوم ، مفروم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 لتر (4 أكواب) مرق دجاج أو خضروات

1 كوب ذرة حلوة ، مجمدة

1 كوب فطر ، مقطع

100 جرام ( 1/2 رطلاً) جمبري ، مقشر ومنزوع القالب

100 جرام ( 1/2 رطلاً) سمك فيليه ، مقطع إلى مكعبات

1/2 كوب كريمة طبخ

طريقة التحضير 

1. في قدر كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم والزنجبيل ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا ، حوالي 5 دقائق.

2. أضيفي الفلفل الأسود والملح وقلّبي.

3. أضيفي مرق الدجاج أو الخضار وذروة الذرة والفطر.

4. اتركي الشوربة تغلي ، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

5. أضيفي الجمبري والسمك واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى ينضج الجمبري والسمك.

6. أضيفي كريمة الطبخ واخلطي جيدًا.

7. قدميها ساخنة.

نصائح 

يمكنك إضافة أنواع أخرى من ثمار البحر إلى الشوربة ، مثل الكاليماري أو سرطان البحر.

إذا كنت تفضل شوربة بدون كريمة ، فيمكنك حذفها من الوصفة.

يمكنك أيضًا إضافة التوابل الأخرى إلى الشوربة حسب الرغبة ، مثل الفلفل الأحمر الحار أو الزعتر أو الأوريجانو.