طريقة عمل إيدام مشكل بالدجاج

إيدام مشكّل بالدجاج

 يعتبر إيدام مشكل بالدجاج من الوصفات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، وذلك لإحتوائها على البروتين وأيضا الفتامينات المختلفة، وتختلف طرق إعدادها بإختلاف المكونات الداخلة في تحضيرها وهناك الكثير من الوصفات التي يستعمل بها الدجاج المسحب، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل إيدام مشكل بالدجاج.

عمل إيدام مشكّل بالدجاج

 المكونات 

250 غ من صدور الدجاج مسحبة. 

نصف ملعقة صغيرة من الملح. 

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 

نصف ملعقة صغيرة من الكاري. 

حبة صغيرة من البطاطا بوزن 90 غرام. 

حبة متوسطة من الفليفلة الحمراء بوزن 240 غرام. 

حبة متوسطة من الفليفلة الخضراء بوزن 240 غرام. 

حبة صغيرة من الفليفلة الصفراء بوزن 120 غرام. 

حبة متوسطة من الطماطم بوزن 125 غرام. 

10 أوراق من الريحان طازج. 

فصان من الثوم. 

حبة متوسطة من البصل بوزن 120 غرام. 

نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. 

ملعقة كبيرة من الزيت نباتي.

طريقة التحضير 

نقوم بغسل الفليفلة الحمراء والصفراء وأيضا الخضراء بشكل جيد، ثم نقطعها من المنتصف ونقوم بإزالة البذور، ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح طولية ورفيعة. 

نقوم بغسل صدور الدجاج، ثم نقطعهم لمكعبات صغيرة.

نقوم بتقشير الثوم، ثم نهرسه. 

نقوم بتقشير البصل، ثم نقطعه إلى شرائح. 

نقوم بغسل البطاطا وأيضا الطماطم ونقشرها، ثم نقوم بتقطيعها لمكعبات صغيرة. 

نقوم بغسل أوراق الريحان ونجففها، ثم نقوم بفرمها ناعم.

نقوم بوضع الزيت في قدر ونقوم بوضعه على النار ليسخن، ثم نقوم بإضافة البصل ونحركه إلى أن يكتسب اللون الذهبي.

نقوم بإضافة الثوم ونحرك، ثم نقوم بوضع مكعبات الدجاج ونحرك بشكل جيد. 

ندع القدر على النار مع التحريك من حين لآخر إلى أن ينضج الدجاج نصف استواء. 

نقوم بإضافة شرائح الفلفل الأخضر والأصفر وأيضا الأحمر ونحركهم إلى أن يذبلوا. 

نقوم بوضع مكعبات البطاطا وأيضا الطماطم ونحرك ثم نقوم بإضافة الريحان والملح والكاري والفلفل الأسود وأيضا معجون الطماطم ونقلب المكونات مرة أخرى جيدا. 

نقوم بخفض النار وندع القدر يغلي إلى أن تنضج المكونات بشكل جيد.

نقوم برفع القدر عن النار ونقوم بوضع الإيدام في طبق التقديم، ثم نقدمه وهو ساخن.

 نصائح لتقطيع اللحوم والدواجن والخضراوات 

ينبغي تخصيص لوح تقطيع خاص لكل منها. 

للحفاظ على الخضراوات طازجة نغسلها، ثم نقوم بتجفيفها من الماء ونغطيها بمناديل ونقوم بوضعها في أكياس من النايلون.

لتنظيف الخضراوات يجب تجنب غسلها بالماء والصابون حتى لا يعلق بها ما يغير مذاقها.

لتجنب ذبول أو تغير مذاق الخضراوات والفواكه نغسلها بالماء البارد.