طريقة عمل طواجن الفراخ
المكوّنات
دجاجتان.
حبة من البصل.
أربعة فصوص من الثوم.
فلفل حار، على حسب الرغبة.
سبع حبات من البندورة.
زعتر.
ملح.
بهارات مشكلة.
زيتون أخضر على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بتنيظف الدجاج، ونتبله بالبهارات المشكلة، والملح، ونقوم بوضعه في الصينية، ونقوم بإضافة إليه القليل من زيت الزيتون، ونغطيه بورق القصدير، وندخله إلى الفرن، ثم ندعه إلى أن ينضج.
نقوم بفرم البصل بشكل جيد لتحضير خلطة البندورة، ونقوم بفرم الثوم، ثم نضعهما في مقلاة على الغاز، ثم نتبلها بالبهارت المشكلة، ونقلبها بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة الفلفل الحار.
نقوم بتقشير البندورة، ونقطعها إلى شرائح دائرية، ثم نضيفها إلى خليط البصل، ونقلبها باستمرار إلى أن تنضج.
نقوم بإضافة إلى الخلطة الزعتر، وأيضا الملح، ونحركها، ثم ندعها جانبا.
نقوم بإضافة خلطة البندورة إلى الدجاج، ثم ندخله إلى الفرن حتى يحمر، وينضج تماما.
نقوم بإضافة حبات الزيتون إليه، ونقوم بإعادته إلى أن يتحمر، ثم نقوم بتقديمه.
طريقة عمل طاجن الدجاج بالتين
المكوّنات
ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
دجاجة مقطعة لثماني قطع.
رببع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة كبيرة من الشطة.
ربع ملعقة كبيرة من بودرة الزنجبيل.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
رشة من بودرة الكركم.
مئتا غرام من البصل، مفروم على هيئة شرائح.
قصان من الثوم، مفروم لشرائح.
كأسان ونصف من الماء.
مكعبان من مرق الدجاج.
حبتان من الجزر، مقطع.
حبتان من الكوسا، مقطعة.
ثلاثمائة غرام من التين مجفف، ومقطع لقطع صغيرة.
مئة وخمسون غرام من الحمص.
مئة وخمسون غرام من البقدونس مفروم.
خمسون غرام من اللوز مطحون.
طريقة التحضير
نقوم بوضع زيت الزيتون في إناء، إلى أن يسخن، ونقوم بإضافة إليه الدجاج، ونحمره بشكل جيد، ثم نتبله بالبهارات، وأيضا الكركم، ثم نقوم بإضافة إليه البصل، والثوم، والماء، وأيضا مرق الدجاج، ثم نغطيه، وندعه لمدة ساعة إلى أن تنضج الدجاجة.
نقوم بإضافة إليه الكوسا، والجزر، والتين، وأيضا الحمص، وندعه على الغاز لمدة ربع ساعة أخرى حتى تنضج الخضار.
نقوم بإضافة إليه اللوز، والبقدونس، ثم نقوم برفعه عن الغاز، وندعه إلى أن يبرد قليلا، ونقوم بتزيينه بالبقدونس، ثم نقوم بتقديمه.
تعليقات
إرسال تعليق