شوربة الفراخ بالكريمة
شوربة الفراخ بالكريمة من أطيب الشوربات، والتي يحبذ تقديمها في فصل الشتاء، وهذا بسبب السعرات والطاقة الكبيرة التي تقدمها وخاصة عند تحضيرها بالكريمة، ويحبذ الأطفال تناولها أكثر من أي نوع آخر من الشوربات ويعود السبب في هذا إلى مذاقها اللذيذ والألوان الجميلة الموجودة بهاا إذا تم تحضيرها مع الخضار.
إعداد شوربة الفراخ بالكريمة
المكونات
كيلو من أفخاذ الدجاج من دون جلد.
ثلاثمئة مليلتر من مرق الدجاج.
حبتان كبيرتان من البصل مقطعة لشرائح.
أربعة أعواد من الكرفس مقطعة لأرباع.
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر طازج.
ورقتان من أوراق الغار.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، أو الفلفل الأسود.
أربعون غرام من الطحين الأبيض.
ثلاثمئة مليلتر من الكريمة ثقيلة.
ملعقة صغيرة من الملح.
لتران من الماء المغلي.
طريقة التحضير
نقوم بوضع أفخاذ الدجاج في قدر سميك القاع وغير قابل للالتصاق على نار هادئة إلى أن تتحمر من الجانبين.
نقوم بإضافة المرق ونرفع حرارة النار إلى أن يبدأ المرق بالغليان.
نقوم بإضافة الكرفس، والبصل، والزّعتر، وأوراق الغار، والفلفل الأبيض، وأيضا الملح.
نقوم بتغطية القدر ونطبخ الدجاج مدة خمس وأربعين دقيقة على نار متوسطة.
نقوم بإزالة أوراق الغار، والزّعتر، وندع الشوربة إلى أن تبرد لمدة ثلاثين دقيقة.
نقوم برفع الدجاج من المرقة ونفتت اللحم عن العظم، ثم نقوم بوضع المرق في وعاء الخلاط الكهربائي ونطحنه إلى أن تصبح الشوربة ناعمة.
نقوم بخلط الطحين مع الكريمة مع ملعقتين من المرق، ونعيد المرق إلى القدر ونقوم بإضافة مزيج الكريمة وقطع الدجاج إليه.
نستمر بطبخ الشوربة مع التحريك المتواصل إلى أن يغلظ قوام الشوربة، ثم نقدمها وهي ساخنة ومزينة بأوراق الزعتر.
الشوربة الكريميّة مع الفراخ والخضار
المكونات
لصلصة الرو
أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
للشوربة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
أربع حبات من الجزر مقطعة لدوائر.
عودان من أعواد الكرفس مفروم.
حبّة واحدة من البصل مفرومة.
أربعة كؤوس من مرقة الدجاج.
ثلاثة كؤوس ونصف من الحليب، أو من كريمة الطبخ.
مكعبان من مرق الدجاج.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
ملعقة كبيرة من البقدونس مجفف، مفروم.
ثلاث أوراق من أوراق الغار.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الثوم مهروس.
ثلاثة كؤوس من الدجاج مسلوق ومفتت أو مقطع لمكعبات.
ربع كأس من جبنة الغرويير مبشورة.
طريقة التحضير
نقوم بتحضير الرو من خلال خلط الزيت، والزبدة، وأيضا الطحين في قدر على نار متوسطة.
نقوم بتقليب الخضار في قدر منفصل مع الزيت والزبدة إلى أن تلين الخضار، ثم نضيفها إلى مزيج الرو، ثم نضيف كل المكونات المذكورة.
نقوم بطبخ الشوربة مدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة مع التقليب من حين لآخر، ثم نقوم بإزالة أوراق الغار قبل التقديم.
نقوم بتقديم الشوربة وهي ساخنة مع خبز الباغيت.
تعليقات
إرسال تعليق