شيش طاووق بالفرن
الشيش طاووق من الأطباق التركية المشهورة في الكثير من الدول العربية، وترجع شهرة هذا الطبق بسبب مذاقه الذي يكتسبه بسبب البهارات المستعملة في تحضيره، يتميز باحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية من اللحوم المستخدمة في إعداده؛ سواء اللحم، أو الدجاج كما أنه يتميز بنسبة الدهون القليلة فيه، ويتم تحضيره بعدة طرق؛ إما مشوي على الفحم، أو مقلي، أو في الفرن، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير الشيش طاووق في الفرن.
شيش طاووق الدجاج بالفرن
المكونات
أربعة من صدور الدجاج منزوع العظام.
بصلتان مقطعتان لمربعات.
حبتان من الفلفل الرومي الأخضر مقطعتان.
جزرتان مقطعتان.
حبتان من البندورة مقطعة لمربعات.
ملح على حسب الحاجة.
بهارات مشكلة على حسب الذوق.
مكونات السلطة
ثلاث حبات من الخيار مفرومة.
أربع حبات من البندورة مفرومة.
كأس من اللبن الزبادي.
أربعة فصوص من الثوم مفروم.
أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع صدور الدجاج لمربعات صغيرة، ثم ننكهها بالبهارات، ثم ندعها جانبا لمدة ثلاثين دقيقة.
نقوم بغرس الخضار، والدجاج في الأسياخ بهذا الشكل الدجاج، والجزر، والبصل، والبندورة، والفلفل الرومي، مع تكرار هذا الأمر إلى أن تنتهي الكمية.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة قوية.
نقوم بوضع أسياخ الدجاج على صينية الفرن، ثم نغلفها بورق الألمنيوم، ثم ندخلها الفرن لمدة ثلث ساعة.
نقوم بإزالة ورق الألمنيوم، ثم نعيدها إلى الفرن إلى أن تتحمر، وتكتسب اللون الذهبي.
تحضير السلطة
نقوم بوضع الخيار، والبندورة في وعاء، ثم نقوم بإضافة عصير اليمون، واللبن الزبادي، وأيضا الثوم.
شيش طاووق بصلصة الصويا
المكونات
نصف كيلو من صدور الدجاج.
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة مجففة.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود مطحون.
نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
نصف ملعقة كبيرة من الكمون مطحون.
ست ملاعق صغيرة من رب البندورة.
أربع ملاعق بصلصة الصويا.
ست ملاعق صغيرة من الزيت نباتي.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
كأس من اللبن الزبادي.
بصلة مقطعة لجوانح، أو مبشورة.
فلفل رومي مقطع لمكعبات.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع صدور الدجاج لمربعات متساوية.
نقوم بوضع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة ربع ساعة كي لا تحترق.
نقوم بمزج الكزبرة، والبابريكا، والفلفل الأسود، والكمون، والزيت النباتي، ورُب البندورة، وصلصة الصويا، والكركم، والملح، واللبن الزبادي، والثوم، وأيضا البصل.
نقوم بنقع قطع الدجاج في التتبيلة مدة يوم كامل في الثلاجة، أو مدة أربع ساعات.
نقوم بغرس الفلفل الرومي، وأيضا قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية.
نقوم بتسخين الفرن على حرارة قوية.
نقوم بتبطين صينية الفرن بورق الألمنيوم، ثم نضع عليها أسياخ الدجاج.
نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن مع التحريك كل خمس دقائق إلى أن تنضج.
نقوم بوضع الشيش طاووق على طبق التقديم، ونقدمه مع البطاطا المحمرة، والأرز.
الشيش طاووق بالزنجبيل
المكوّنات
سبعمئة غرام من صدور الدجاج.
كأس من اللبن الزبادي.
ملعقتان صغيرتان من الكاري.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
ملعقتان صغيرتان من رب البندورة.
نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت نباتي.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
ثلاثة فصوص من الثوم مفروم.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع صدور الدجاج لمكعبات متساوية.
نقوم بتسخين الفرن على حرارة متوسطة.
نقوم بوضع في محضرة الطعام الكهربائية رب البندورة، واللبن الزبادي، وعصير الليمون، والثوم، وأيضا الزيت النباتي، ثم نقوم بإضافة الزنجبيل، والكاري، والفلفل الأسود، وأيضا الملح مع الخلط إلى أن تتداخل المكونات.
نقوم بوضع قطع الدجاج في إناء، ثم نزيد خليط اللبن الزبادي مع التقليب.
نقوم بتغليف الإناء بقطعة من البلاستيك، ثم ندخله في الثلاجة مدة خمس ساعات إلى أن تنقع المكوّنات بشكل جيد.
نقوم بتصفية الدجاج في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن مدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن ينضج.
تعليقات
إرسال تعليق