صدر الدجاج مع الأرز
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من البقدونس مفروم.
ثلاث كؤوس من مرقة الدجاج أو اللحم ساخنة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
ملعقة صغيرة من البهارات متنوعة.
كأس ونصف من الأرز طويل الحبة الأسمر.
ملعقة كبيرة من الثوم مهروس.
350 غرام من لحم البقر أو لحم الغنم الهبرة مفروم.
ملعقتان صغيرتان من القرفة.
أربع قطع من صدور الدجاج خالي من العظم والجلد.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ثلاث حبات بصل متوسطة مفرومة.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين زيت الزيتون على حرارة مرتفعة في وعاء عميق.
نقوم بقلي صدور الدجاج على الجهتين إلى أن يصبح لونها مائل إلى الذهبي.
نقوم بإخراج صدور الدجاج من الوعاء، ثم نضعها جانبا.
نقوم بإضافة البصل، وأيضا اللحم المفروم إلى الوعاء الساخن نفسه.
نقوم بطبخ المكونات إلى أن يصبح لون البصل واللحم مائل إلى الذهبي.
نقوم بإضافة الثوم ونطبخ المكوّنات لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين.
نقوم بإضافة القرفة، والبهارات المتنوعة، وأيضا الفلفل ونطبخ المكوّنات معا لمدّة دقيقتين مع المواصلة في التقليب.
نقوم بإضافة الأرز ونخلطه بشكل جيد مع الزيت، والبهارات ثم نقوم بوضع قطع الدجاج في الأرز، ثم نضيف المرقة، أو الماء.
الأرز مع الدجاج المفروم والبارمزان
المكوّنات
الفلفل الأسود حسب.
كأسان من مرقة الدجاج أو الماء.
عشرون ورقة من الريحان.
كأس من الجبن البارميزان مبروش.
بصلة متوسطة.
مئتان وخمسون غرام من صدور الدجاج مفرومة.
نصف كأس من الذرة.
نصف كأس من البازيلاء.
نصف كأس من الجزر.
ملعقة صغيرة من الملح.
كأس من الأرز.
أربع ملاعق من زيت الزيتون.
للتقديم
ثلاث حبات من البصل الأخضر.
نصف كأس من حبات الصنوبر.
طريقة التحضير
نقوم بتقشير البصل ونفرمه ناعم.
نقوم بتسخين زيت الزيتون في طبق على النار ونضيف البصل المفروم.
نقوم بتقليب البصل على النار إلى أن يصبح شفاف.
نقوم بإضافة صدور الدجاج المفرومة ونقلبها إلى أن تنضج.
نقوم بإضافة الخضروات المقطعة ونحركها مع الدجاج، ثم نرش الملح على المكوّنات.
نقوم بغسل الأرز ونصفيه، ثم نضيفه إلى المكوّنات ونخلطه، ثم نقوم بإضافة المرقة.
نقوم بتغلية المرقة ونغطي الطبق ونخفض الحرارة وندع الأرز إلى أن ينضج تماما.
نقوم برفع الطبق عن النار ونرفع الغطاء ونحرك الأرز باستخدام الشوكة.
نقوم بفرم أوراق الريحان ونضيفها إلى الأرز، ثم نقوم بإضافة نصف كمية الجبن مبروش.
نقوم بتقليب الأرز باستخدام الشوكة ونخلطه مع المكوّنات.
نقوم بتحميص الصنوبر في الفرن الساخن إلى أن يصبح مائل إلى الذهبي.
نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم ونزينه بالصنوبر، والبصل الأخضر، وأيضا الجبن البارميزان.
نقوم بتقديم الأرز مع صلصة الطماطم.
صينية الأرز بالدجاج والكريمة
المكوّنات
ملعقة كبيرة من البهار مشكل.
كأسان من مرقة الدجاج.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ثلاثة كؤوس من الأرز.
حبتان متوسطتان من الجزر شرائح والطماطم مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
بصلة متوسطة مقطعة لشرائح.
كأس من الجبن الكاسات.
كأس من البقدونس مفروم.
كأس من الكريمة.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الأرز بشكل جيد وننقعه في الماء الدافىء المملح لمدة نصف ساعة.
نقوم بتسخين الفرن على حرارة مئة وسبعين درجة ونحضر طبق فرن كبير الحجم.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة واسعة، ثم نضيف البصل ونقلبه.
نقوم بإضافة الدجاج، ونحركه، ثم نرفعه عن النار.
نقوم بإضافة الجبن، والبقدونس، والبهار، والملح، والمرقة، والكريمة، والطماطم، والفلفل الأخضر والأحمر، وأيضا الجزر ونخلط المكونات معا.
نقوم بتغلية عشرة كؤوس من الماء وملعقة كبيرة الملح ونضيف الأرز وندعه إلى أن يقترب نضجه، ثم نصفيه.
نقوم بوضع ثلثي كمية الأرز في طبق الفرن، ونوزع مزيج الكريمة والدجاج.
نقوم بتوزيع الأرز المتبقي ونغلف الطبق بورق الألومنيوم.
نقوم بوضع الطبق في الفرن لمدة تترواح نصف ساعة إلى ساعة إلا ثلث.
تعليقات
إرسال تعليق